Nghiên cứu tính chất nhiệt vật lý của thực phẩm khi làm lạnh đông

Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Chỉ số đề mục

65.13

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Xuân Tiên, Chu Kỳ Sơn⁽¹⁾

Nhan đề

Nghiên cứu tính chất nhiệt vật lý của thực phẩm khi làm lạnh đông

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

TC Khoa học công nghệ nhiệt

Năm xuất bản

2003

Số

54

Trang

17-18

ISSN

0868-3336

Từ khóa

Thực phẩm, Làm lạnh đông, Tính chất nhiệt, Nhiệt vật lý

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG, CVv 170

File toàn văn

Xem toàn văn