Nghiên cứu sử dụng enzym thuỷ phân protein trong công nghệ sản xuất vang nếp cẩm

Chỉ số đề mục

65.41; 65.49

Lĩnh vực nghiên cứu

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Thanh Hằng, Phạm Thu Thuỷ, Mai Thị Phương Nga⁽¹⁾

Nhan đề

Nghiên cứu sử dụng enzym thuỷ phân protein trong công nghệ sản xuất vang nếp cẩm

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Hội nghị Khoa học lần thứ 20 - Kỷ niệm 50 năm thành lập trường Đại học Bách khoa Hà Nội 1956 - 2006

Năm xuất bản

2006

Số

Trang

85-88

ISSN

Từ khóa

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, Vđ 294/2007

File toàn văn

Xem toàn văn