Nghiên cứu làm giàu các cấu tử Hidrocacbon có chứa Oxi từ tinh dầu vỏ quả có múi và ứng dụng sản xuất hương liệu

Chỉ số đề mục

61.47

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật hóa học

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Văn Lợi, Nguyễn Thị Minh Tú⁽¹⁾, Hoàng Đình Hòa

Nhan đề

Nghiên cứu làm giàu các cấu tử Hidrocacbon có chứa Oxi từ tinh dầu vỏ quả có múi và ứng dụng sản xuất hương liệu

Nhan đề tiếng anh

Study on enrichment of hydrocarbon oxygenated constituents from citrus peel oils and apply to produce flavoring

Nguồn trích

Hóa học

Năm xuất bản

2013

Số

6

Trang

724-730

ISSN

0866-7144

Từ khóa

Tinh dầu vỏ quả có múi, Cấu tử Hidrocacbon, Nghiên cứu, Làm giàu, Sản xuất hương liệu

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Study emichment of hydrocarbon oxygenated constituents from Doan Hung pummelo essential oil, Ham Yen orange oil and Ham Yen lime oil was developed with ethanol (96 percent and 70 percent). Citrus peel oils after emichment of hydrocarbon oxygenated constituents, they were flavoring by the principle of Jan-Carl and the flavoring base were betacyclodextrin and maltodextrin. The flavoring procedure were as folloings: homogenisation at 1500 rpm for 15 minutes; complexing at 40°C for 12 hours, drying at 60°C in 18 hours then grinding and packaging. By using GC-MS method. 40 components were identified. Citrus peel oils flavoring was smooth white powder with original odour, soluble in water and ethanol.

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 14

File toàn văn

Xem toàn văn