Sự phát triển nghề giết mổ trâu bò ở một làng đồng bằng Bắc Bộ

Chỉ số đề mục

Lĩnh vực nghiên cứu

Dân tộc học

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Thị Thanh Bình⁽²⁾, Lê Thị Mùi⁽¹⁾

Nhan đề

Sự phát triển nghề giết mổ trâu bò ở một làng đồng bằng Bắc Bộ

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Dân tộc học

Năm xuất bản

2019

Số

2

Trang

43-50

ISSN

0866-7632

Từ khóa

Làng nghề, Giết mổ trâu bò, Thủ công, Tự phát, Cạnh tranh, Ô nhiễm

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Trình bày thực trạng và những vấn đề đang đặt ra đối với nghề giết mổ trâu bò ở làng Bái Đô, xã Tri Thủy, huyện Phú Xuyên - một trong những “trung tâm" cung cấp thịt bò lớn nhất cho thị trường thành phố Hà Nội và các tỉnh vùng đồng bằng Bắc Bộ. Bài viết chỉ rõ, bên cạnh tính năng động của người dân và hiệu quả kinh tế, nghề giết mổ gia súc ở Bái Đô đang bộc lộ những mặt bất cập, nhất là sự phát triển nghề mang tính tự phát, cách thức làm nghề và phân phối sản phẩm mang tính thủ công ẩn chứa nhiều rủi ro, sự cạnh tranh thiếu lành mạnh, môi trường làng nghề bị ô nhiễm nghiêm trọng gây tác động xấu đến sức khỏe con người.

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 208

File toàn văn

Xem toàn văn