Khảo sát hệ vi sinh vật trong quá trình lên men chè vàng Shan Tuyết theo phương pháp lên men chè Phổ Nhĩ

Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Chỉ số đề mục

65.55.29

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Dạng tài liệu

Tác giả

Đào Thị Việt Hà, Khuất Hữu Thanh, Nguyễn Duy Thịnh⁽¹⁾, Lê Thị Thu Phương⁽²⁾

Nhan đề

Khảo sát hệ vi sinh vật trong quá trình lên men chè vàng Shan Tuyết theo phương pháp lên men chè Phổ Nhĩ

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Công nghiệp Nông thôn

Năm xuất bản

2012

Số

6

Trang

6-10

ISSN

1859 - 4026

Từ khóa

Vi sinh vật, Công nghệ, Sản xuất, Chè, Sức khỏe, Trung Quốc

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv407

File toàn văn

Xem toàn văn