Thông tin nhà nghiên cứu KH&CN

Tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic có khả năng sinh tổng hợp enzim glutamatedecarboxylaza hoạt lực cao nhằm sử dụng lên men chè đen thu sản phẩm giàu gama aminobutyric axit (GABA)

Khảo sát hệ vi sinh vật trong quá trình lên men chè Vàng San Tuyết theo phương pháp lên men chè Phổ Nhĩ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất chè vàng từ chè shan tuyết Hà Giang

Nghiên cứu quá trình lên men chè vàng từ chè shan tuyết

ảnh hưởng của quá trình làm khô và đánh bóng đến chất lượng sản phẩm chè xanh

So sánh một số chỉ tiêu chất lượng nguyên liệu chè giống trung du trồng tại Tân Cương Thái Nguyên và trồng tại Thanh Ba Phú Thọ

Nghiên cứu thiết kế chế tạo máy lên men liên tục trong sản xuất chè đen Orthodox

Nghiên cứu ảnh hưởng của lưu lượng không khí tới chất lượng sản phẩm chè đen orthodox (OTD) khi lên men trên thiết bị lên men liên tục

Khảo sát hệ vi sinh vật trong quá trình lên men chè vàng Shan Tuyết theo phương pháp lên men chè Phổ Nhĩ

Nghiên cứu ảnh hưởng của độ ẩm chè và độ ẩm không khí đến chất lượng chè đen OTD khi lên men trên thiết bị lên men liên tục