BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Lọc theo danh mục
  • Năm xuất bản
    Xem thêm
  • Lĩnh vực
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  21,903,112
  • Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Sản xuất hóa học công nghiệp nói chung

Trần Thị Hoài, Hoàng Lan Phượng, Vũ Thị Huyền, Phạm Thị Minh Huệ, Ngô Thị Hạnh(1), Lại Thị Ngọc Hà(2)

Đặc điểm hóa lý của hạt và dầu mướp đắng trích ly bằng ethyl acetate

Khoa học nông nghiệp Việt Nam

2021

6

764-772

2588-1299

Dầu hạt mướp đắng, Ethyl acetate, Trích ly, Đặc điểm hóa lý

Hạt mướp đắng được chứng minh là rất giàu hàm lượng axit béo -eleostearic (C18: 3 9c11t13t). Axit - eleostearic là một axit béo linolenic liên hợp có nhiều lợi ích sức khỏe bao gồm tác dụng chống oxy hóa, chống viêm, chống béo phì, chống khối u và chống tiểu đường. Trong nghiên cứu này, một số đặc điểm của hạt mướp đắng giống Prền pà tăng và dầu mướp đắng chiết xuất bằng ethyl acetate được xác định. Việc trích ly dầu được tối ưu hóa bằng phương pháp bề mặt đáp ứng. Kết quả cho thấy, hạt mướp đắng chiếm tỷ lệ 3,93% khối lượng quả. Hạt có tỷ lệ vỏ hạt cao 36,56%. Hàm lượng dầu trong nhân hạt là 46,56%. Điều kiện chiết xuất dầu tối ưu từ hạt là: dung môi etyl acetate với tỷ lệ nguyên liệu/dung môi 1/10, ở nhiệt độ 52oC và trong thời gian 30 phút. Mô hình xây dựng mô tả tốt thực tế quá trình tách chiết (R2 = 0,82). Dầu thu được có chỉ số axit và peroxide lần lượt là 2,93 ± 0,25mg KOH/g dầu và 0,85 ± 0,12 meq O2/kg. Dầu mướp đắng thu được chứa lượng vicine - một chất phản dinh dưỡng ở mức độ an toàn (8,82 ± 1,11 μg/g dầu). Do đó, dầu mướp đắng có thể được ứng dụng trong thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm.

TTKHCNQG, CTv 169

Xem toàn văn
  • [1] Zheljazkov V.D., Vick B.A., Ebelhar M.W., Buehring N., Baldwin B.S., Astatkie T. & Miller J.F. (2008), Yield, oil content, and composition of sunflower grown at multiple locations in Mississippi. Agron. J. 100: 635-642.,
  • [2] Zhang H., Wang Y., Zhang X., Liu M. & Hu Z. (2003), Analysis of Vicine in Bitter Melon with High Performance Liquid Chromatography.,Analytical letters. 36: 1597-1605.
  • [3] Yuan G.F., Sinclair A.J., Sun H.Y. & Li D. (2009), Fatty acid composition in tissues of mice fed diets containing conjugated linolenic acid and conjugated linoleic acid.,Journal of food lipids. 16(2): 148-163
  • [4] Yoshime L.T., Pereira de Melo I.L., Sattler J.A.G., Teixeira de Carvalho E.B. & Mancini-Filho J. (206), Bitter gourd (Momordica c-harantia L.) seed oil as a naturally rich source of bioactive compounds for nutraceutical purposes. Nutrire. 41: 1-7.,
  • [5] Were B.A., Onkware A.O., Gudu S., Welander M. & Carlsson A.S. (2006), Seed oil content and fatty acid composition in East African sesame (Sesamum indicum L.) accessions evaluated over 3 years.,Field Crops. Res. 97: 254-260.
  • [6] Umamaheshwari P. & Reddy S.D.P. (2016), Effect of Operating Parameters on Extraction of Oil f-rom Bitter Gourd Seeds: A Kinetic and Thermodynamic Study.,Chemical Engineering. 5(2): 1243-1246
  • [7] Schneider A.C., Beguin P., Bourez S., Perfield II J.W., Mignolet E., Debier C. & Larondelle Y. (2012), Conversion of t11t13 CLA into c9t11 CLA in Caco-2 cells and inhibition by sterculic oil. PloS one. 7(3): 1-8,
  • [8] Raheja R., Batta S., Ahuja K., Labana K. & Singh M (1987), Comparison of oil content and fatty acid composition of peanut genotypes differing in growth habit.,Plant Foods Hum. Nutr. 37: 103-108.
  • [9] Muduuli D.S., Marquardt R.R. & Guenter W (1982), Effect of dietary vicine and vitamin E supplementation on productive perlormance of growing and laying chickens.,Br. I. Nutr. 47: 53-60.
  • [10] Lessire M., Gallo V., Prato M., Akide-Ndunge O., Mandili G., Marget P., Arese P. & Duc, G (2017), Effects of faba beans with different concentrations of vicine and convicine on egg production, egg quality and red blood cells in laying hens Animal. 11(8): 1270-1278.,
  • [11] Hussein M.A. (2012), Anti-inflammatory effect of natural heterocycle glucoside vicine obtained f-rom Vicia faba L. and its aglucone (divicine) and their effect on some oxidative stress biomarkers in Albino rats.,Free Radicals and Antioxidants. 2(2): 44-54
  • [12] Horax R., Hettiarachchy N. & Chen P. (2010), Extraction, quantification, and antioxidant activities of phenolics f-rom pericarp and seeds of bitter melons (Momordica c-harantia) harvested at three maturity stages (immature, mature, and ripe).,Journal of agricultural and food chemistry. 58(7): 4428-4433.
  • [13] Ham C. & Wang J (2009), Optimization of conditions for c-harantin extraction in PEG/Salt aqueous twophase systems using response surface methodology.,Open Compl Med J. 1: 46-50.
  • [14] Gupta R. & Das S. (2000), Fracture resistance of sunflower seed and kernel to compressive loading.,J. Food Eng. 46: 1-8.
  • [15] Gunstone F. (2009), The Chemistry of Oils and Fats: Sources, Composition, Properties and Uses.,John Wiley & Sons: Hoboken, NJ, USA, ISBN 1405150025.
  • [16] Ezeagu I., Maziya-Dixon B. & Tarawali G (2003), Seed c-haracteristics and nutrient and antinutrient composition of 12 Mucuna accessions f-rom Nigeria.,Trop. Subtrop. Agroecosyst. 1: 129-139.
  • [17] Dandawate P.R., Subramaniam D., Padhye S.B. & Anant S. (2016), Bitter melon: a panacea for inflammation and cancer.,Chinese journal of natural medicines. 14(2): 81-100.
  • [18] Chang M.K., Conkerton E.J., Chapital D.C., Wan P.J., Vadhwa O.P. & Spiers J.M (1996), Chinese melon (Momordica c-harantia L.) seed: Composition and potential use.,Journal of the American Oil Chemists’ Society. 73: 263 -265
  • [19] Bhattac-harya A., Banu J., Rahman M., Causey J. & Fernandes G. (2006), Biological effects of conjugated linoleic acids in health and disease.,The Journal of nutritional biochemistry. 17(12): 789-810
  • [20] Basch W.E., Gabardi S. & Ulbricht C. (2003), Bitter melon (Momordica c-harantia). A review of efficacy and safety.,Am J Health Syst Pharm. 60: 356-359.
  • [21] Barone E., Caruso T., Marra F.B. & Sottile F (2001), Preliminary observations on some Sicilian pomegranate (Punica granatum L.) varieties.,Journal of American Pomological Society. 55(1): 4-7.
  • [22] Applewhite T.H. (1993), Proceedings of the World Conference on Oilseed Technology and Utilization.,The American Oil Chemists Society, Urbana, IL, USA, ISBN 0935315454.
  • [23] Alam MA., Uddin N., Subhan N., Rahman M.M., Jain P. & Reza H.M (2015), Beneficial role of bitter melon supplementation in obesity and related complications in metabolic syndrome.,Journal of lipids. 18p.