BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Lọc theo danh mục
  • Năm xuất bản
    Xem thêm
  • Lĩnh vực
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  25,113,612
  • Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Khoa học công nghệ thuỷ sản khác

Nguyễn Thành Nho(1), Lê Thị Anh Đào, Lê Nhơn Đức, Lê Thị Hoa, Lê Phúc Yên, Nguyễn Công Hậu(2)

Thẩm định phương pháp và xác định hàm lượng nguyên tố trong cá nuôi bằng plasma ghép cặp cảm ứng cao tần khối phổ (icp-ms)

Method validation and determination of several elements in farmed fish by inductively coupled plasma mass spectrometry (icp-ms)

Tạp chí Khoa học - Đại học Sư phạm TP Hồ Chí Minh

2021

9

1565-1580

1859-3100

Nguyên tố, Mô cá, ICP-MS, Vi sóng

Elements, Fish tissue, ICP-MS, Microwave

Trong những năm gần đây, ngành thủy sản của Việt Nam đã có những bước phát triển vượt bậc, không chỉ phục vụ thị trường trong nước mà còn trở thành mặt hàng xuất khẩu chủ lực. Năm 2003, Việt Nam là quốc gia có lượng hàng thủy sản xuất khẩu lớn nhất sang Mĩ, Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc. Trong đó, chất lượng cá bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, chủ yếu phụ thuộc vào thức ăn và môi trường sống. Trong số những thành phần hóa học, các nguyên tố có thể tích luỹ trong nhiều cơ quan và mô cá tùy thuộc vào chế độ ăn uống hoặc nồng độ cao của nguyên tố trong môi trường. Hơn nữa, sự tích luỹ của những kim loại trong cơ thể cá không giống nhau do sự khác biệt về ái lực của mỗi kim loại với mô cá, cũng như sự đa dạng về tốc độ hấp thu, lắng đọng và bài tiết. Trong nghiên cứu này, phương pháp phá mẫu bằng acid có sự hỗ trợ vi sóng và plasma ghép cặp cảm ứng cao tần khối phổ (ICP-MS) đã được khảo sát và thẩm định nhằm xác định hàm lượng của Cr, Mn, Ni, Co, Fe, Cu, Zn, As, Cd và Pb trong mẫu cá dựa trên AOAC. 2015.01 (2015). Phương pháp này cho độ tuyến tính tốt (R2 > 0,995), độ lặp lại và độ tái lặp phù hợp theo Phụ lục F. AOAC (2016). Độ hồi phục từ 85,8 đến 109,4% đối với tất cả các nguyên tố. Phương pháp này có thể áp dụng cho phân tích thường quy nhằm xác định và kiểm soát hàm lượng nguyên tố trong cá. Hàm lượng các nguyên tố định lượng trong 6 mẫu cá mua tại Thành phố Hồ Chí Minh đều dưới ngưỡng cho phép của Quyết định 46/2007/QĐ-BYT (2007). Do đó, lượng nguyên tố này trong mẫu mô cá được xem là an toàn cho người tiêu thụ.

In recent years, the fishery sector in Vietnam has remarkably developed. It not only serves the domestic market but also becomes a key export. In 2003, Vietnam was the country with the largest sea products exported to the USA, Japan, China, and Korea. The quality of fish is influenced by various criteria, mainly related to their feeding and living habitat. Among many chemical compositions, the elements could accumulate in many organs and tissues depending on the way of exposure such as through diet or their elevated levels in the environment. Moreover, the accumulation of many metals in the fish body is different due to various affinities of metals to fish tissues, different uptake, deposition, and excretion rates. In this study, microwave-assisted acid digestion and inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS) were investigated and validated for the determination of Cr, Mn, Ni, Co, Fe, Cu, Zn, As, Cd, and Pb in fish tissue samples based on AOAC. 2015.01 (2015). The method performed proper linear ranges (R2 > 0.995), favorable repeatability, and reproducibility according to Appendix F. AOAC (2016). The recoveries were from 85.8 to 109.4% for all elements. This method could be applied for routine analysis to determine and control the elements in fish tissue samples. The contents of quantified elements in six fish samples purchased in Ho Chi Minh City were below the permitted level according to 46/2007/QD-BYT (2007). Therefore, the amount of these elements in the fish tissue are safe for human consumption.

TTKHCNQG, CTv 138

Xem toàn văn
  • [1] Wilschefski, S. C., & Baxter, M. R. (2019), Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry: Introduction to Analytical Aspects.,The Clinical Biochemist Reviews, 40(3), 115. doi: 10.33176/AACB-19-00024
  • [2] (2016), (TCVN) 11489:2016. Foodstuffs - Determination of elements and their chemical species – General considerations and specific requirements (2016).,
  • [3] Thomas, R. (2013), Practical guide to ICP-MS: a tutorial for beginners: CRC press,
  • [4] Sidhu, K. S. (2003), Health benefits and potential risks related to consumption of fish or fish oil.,Regulatory Toxicology and Pharmacology, 38(3), 336-344. doi: 10.1016/j.yrtph.2003.07.002
  • [5] Sandrine Millour, L. N. l., Ali Kadar, Rachida Chekri, Christelle Vastel, Thierry Gue´ rin. (2011), Journal of Food Composition and Analysis, 24(1), 111-120. doi: 10.1016/j.jfca.2010.04.002,
  • [6] Saleh, Y. S., & Marie, M. A. S. (2015), Assessment of metal contamination in water, sediment, and tissues of Arius thalassinus fish f-rom the Red Sea coast of Yemen and the potential human risk assessment.,Environmental Science and Pollution Research, 22(7), 5481-5490. doi: 10.1007/s11356-014-3780-0
  • [7] Renieri, E. A., Safenkova, I. V., Alegakis, A. Κ., Slutskaya, E. S., Kokaraki, V., Kentouri, M., Boris, B. D., & Tsatsakis, A. M. (2019), Cadmium, lead and mercury in muscle tissue of gilthead seabream and seabass: Risk evaluation for consumers.,Food and chemical toxicology, 124, 439-449. doi: 10.1016/j.fct.2018.12.020
  • [8] Renieri, E. A., Alegakis, A. K., Kiriakakis, M., Vinceti, M., Ozcagli, E., Wilks, M. F., & Tsatsakis, A. M. (2014), Cd, Pb and Hg biomonitoring in fish of the mediterranean region and risk estimations on fish consumption,Toxics, 2(3), 417-442. doi: 10.3390/toxics2030417
  • [9] Rakocevic, J., Sukovic, D., & Maric, D. (2018), Distribution and relationships of eleven trace elements in muscle of six fish species f-rom Skadar Lake (Montenegro),Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 18(5), 647-657. doi: 10.4194/1303-2712-v18_5_01
  • [10] Rajkowska, M., & Protasowicki, M. (2013), Distribution of metals (Fe, Mn, Zn, Cu) in fish tissues in two lakes of different trophy in Northwestern Poland,Environmental monitoring and assessment, 185(4), 3493-3502. doi: 10.1007/s10661-012-2805-8
  • [11] Pupyshev, A. A., & Semenova, E. V. (2001), Formation of doubly c-harged atomic ions in the inductively coupled plasma.,Spectrochimica Acta Part B: Atomic Spectroscopy, 56(12), 2397- 2418. doi: 10.1016/S0584-8547(01)00301-9
  • [12] Patrick, F., & Loutit, M. (1978), Passage of metals to freshwater fish f-rom their food.,Water Research, 12(6), 395-398. doi: 10.1016/0043-1354(78)90106-9
  • [13] Oliveira, L. H., Ferreira, N. S., Oliveira, A., Nogueira, A. R. A., & Gonzalez, M. H. (2017), Evaluation of distribution and bioaccumulation of arsenic by ICP-MS in tilapia (Oreochromis niloticus) cultivated in different environments.,Journal of the Brazilian chemical society, 28(12), 2455-2463. doi: 10.21577/0103-5053.20170101
  • [14] Olesik, J. W., & Jiao, S. (2017), Matrix effects using an ICP-MS with a single positive ion lens and grounded stop: analyte mass dependent,Journal of Analytical Atomic Spectrometry, 32(5), 951-966. doi: 10.1039/C7JA00043J
  • [15] Nordberg, M., Nordberg, G. F., Fowler, B. A., & Friberg, L. (1986), Handbook on the Toxicology of Metals.,
  • [16] Nguyen, Q. T., Le, V. T., Nguyen, T. K. P. (2015), Xac dinh ham luong cadimi trong mot so loai ca nuoc ngot bang phuong phap ICP-OES [Determination of cadmium concentrations in freshwater fish by ICP-OES].,Vietnam Journal of Chemistry, 53(6), 756-759
  • [17] Monikh, F. A., Safahieh, A., Savari, A., Ronagh, M. T., & Doraghi, A. (2013), The relationship between heavy metal (Cd, Co, Cu, Ni and Pb) levels and the size of benthic, benthopelagic and pelagic fish species, Persian Gulf.,Bulletin of environmental contamination and toxicology, 90(6), 691-696. doi: 10.1007/s00128-013-0986-7
  • [18] Moiseenko, T., & Kudryavtseva, L. (2001), Trace metal accumulation and fish pathologies in areas affected by mining and metallurgical enterprises in the Kola Region, Russia,Environmental Pollution, 114(2), 285-297. doi: 10.1016/S0269-7491(00)00197-4
  • [19] Mester, Z., & Sturgeon, R. (2003), Sample Preparation for Trace Element Analysis,Elsevier
  • [20] Malik, N., Biswas, A., Qureshi, T., Borana, K., & Virha, R (2010), Bioaccumulation of heavy metals in fish tissues of a freshwater lake of Bhopal.,Environmental monitoring and assessment, 160(1-4), 267. doi: 10.1007/s10661-008-0693-8
  • [21] Malik, D., & Maurya, P. K. (2014), Heavy metal concentration in water, sediment, and tissues of fish species (Heteropneustis fossilis and Puntius ticto) f-rom Kali River, India.,Toxicological & Environmental Chemistry, 96(8), 1195-1206. doi: 10.1080/02772248.2015.1015296
  • [22] Konieczka, P., & Namiesnik, J. (2016), Quality assurance and quality control in the analytical chemical laboratory: A practical approach: CRC Press,
  • [23] Kalay, M., Ay, Ö., & Canli, M. (1999), Heavy metal concentrations in fish tissues f-rom the Northeast Mediterranean Sea.,Bulletin of environmental contamination and toxicology, 63(5), 673-681. doi: 10.1007/s001289901033
  • [24] Järup, L. (2003), Hazards of heavy metal contamination,British Medical Bulletin, 68(1), 167-182. doi: 10.1093/bmb/ldg032
  • [25] (), Compilation of legal limits for hazardous substances in fish and fishery products,FAO Fisheries Circular (1983).
  • [26] (2005), Retrieved f-rom http://www.fao.org/fi/oldsite/FCP/en/VNM/profile.htm (assessed 15/05/2021),
  • [27] (2014), Inductively coupled plasma-mass spectrometry,
  • [28] Ellison, S. L., Barwick, V. J., & Farrant, T. J. D. (2009), Practical statistics for the analytical scientist: a bench guide: Royal Society of Chemistry,
  • [29] Dvořák, P., Andreji, J., Mráz, J., & Dvořáková-Líšková, Z (2015), Concentration of heavy and toxic metals in fish and sediments f-rom the Morava river basin, Czech Republic.,Neuro endocrinology letters, 36, 126-132.
  • [30] Dhanakumar, S., Solaraj, G., & Mohanraj, R. (2015), Heavy metal partitioning in sediments and bioaccumulation in commercial fish species of three major reservoirs of river Cauvery delta region, India.,Ecotoxicology and environmental safety, 113, 145-151. doi: 10.1016/j.ecoenv.2014.11.032
  • [31] (2007), Regulation of maximum level of biological and chemical pollution in food,Decision No. 46/2007/QD-BYT
  • [32] Dallas, H. F., & Day, J. A. (2004), The effect of water quality variables on aquatic ecosystems: a review,Water Research Commission Pretoria.
  • [33] Canli, M., & Atli, G. (2003), The relationships between heavy metal (Cd, Cr, Cu, Fe, Pb, Zn) levels and the size of six Mediterranean fish species,Environmental Pollution, 121(1), 129-136. doi: 10.1016/S0269-7491(02)00194-X
  • [34] Bird, G., Mills, K., & Schwartz, W. (1999), Accumulation of 60Co and 134Cs in lake whitefish in a Canadian shield lake.,Water, Air, and Soil Pollution, 114(3-4), 303-322. doi: 10.1023/A:1005146015822
  • [35] Batvari, B. P. D., Kamala-Kannan, S., Shanthi, K., Krishnamoorthy, R., Lee, K. J., & Jayaprakash, M. (2008), Heavy metals in two fish species (Carangoidel malabaricus and Belone stronglurus) f-rom Pulicat Lake, North of Chennai, Southeast Coast of India,Environmental monitoring and assessment, 145(1-3), 167-175. doi: 10.1007/s10661-007-0026-3
  • [36] (2015), Heavy Metals in Food, Inductively Coupled Plasma–Mass Spectrometry,Appendix F. AOAC. Guidelines for Standard Method Performance Requirements (2016).
  • [37] Amundsen, P. A., Staldvik, F. J., Lukin, A. A., Kashulin, N. A., Popova, O. A., & Reshetnikov, Y. S. (1997), Heavy metal contamination in freshwater fish f-rom the border region between Norway and Russia,Science of the Total Environment, 201(3), 211-224. doi: 10.1016/s0048- 9697(97)84058-2