Thông tin nhà nghiên cứu KH&CN

Nghiên cứu khả năng tạo màng bao thực phẩm thông minh dễ phân hủy sinh học từ các loại carbohydrate tự nhiên liên kết với các hợp chất anthocyanin nhằm ứng dụng trong bảo quản và kiểm soát chất lượng thực phẩm

Nghiên cứu in vitro và in vivo khả năng tiêu hóa và chỉ số đường huyết (GI) của các loại hạt ngũ cốc và phát triển các phương pháp giảm chỉ số đường huyết của các loại này nhằm phòng chống bệnh tiểu đường và béo phì

Công nghệ sinh học hiện đại xử lý chất thải hữu cơ đô thị để sản xuất những sản phẩm có giá trị

Công nghệ thẩm thấu tiếp và thẩm thấu áp suất chậm

Kinh tế tuần hoàn, nước sạch và vấn đề vệ sinh

Nghiên cứu các phương pháp xử lý nhằm loại bỏ các hợp chất kháng dinh dưỡng trong đậu đen thường và đậu đen xanh lòng để sản xuất bột đậu đen dùng trong bánh quy

Nghiên cứu khả năng tạo màng bao thực phẩm thông minh dễ phân hủy sinh học từ các loại carbohydrate tự nhiên liên kết với các hợp chất anthocyanin nhằm ứng dụng trong bảo quản và kiểm soát chất lượng thực phẩm

Xác định online hàm lượng carbohydrate và calorie trong các loại thực phẩm Việt Nam bằng máy NIR cầm tay

Khảo sát quá trình làm trong và tiệt trùng nước ép thanh long bằng công nghệ màng siêu lọc

Kiểm soát bệnh và gia tăng giá trị kinh tế cho các phụ phế phẩm cây thanh long

Nghiên cứu công nghệ chiết xuất xanh các hợp chất tự nhiên có hoạt chất sinh học và phát triển các sản phẩm có khả năng kháng oxy hóa, kháng ung thư từ phụ phẩm của các loại cây công nghiệp cacao, điều và thanh long khu vực Nam Bộ

Tăng cường nghiên cứu về an toàn thực phẩm Anh Quốc - Việt Nam bằng công nghệ AI và khoa học dữ liệu

Trích ly đồng thời các hợp chất polysac-harride và phenolic từ vỏ trái cây sử dụng công nghệ xanh và ứng dụng các hợp chất này vào phát triển các sản phẩm thực phẩm có lợi cho sức khoẻ

Xây dựng mô hình động học sấy, tối ưu hoá quá trình chiết xuất hợp chất phenolic, khảo sát tính kháng oxi hoá và kháng enzyme tiêu hoá của lá húng quế