Thông tin nhà nghiên cứu KH&CN

Mã NNC: CB.1478644

ThS Lê Văn Bắc

Cơ quan/đơn vị công tác: Viện Công nghiệp thực phẩm

Lĩnh vực nghiên cứu: Kỹ thuật thực phẩm,

Danh sách các Bài báo/Công bố KH&CN
Danh sách các Nhiệm vụ KH&CN đã tham gia

[1]	Nghiên cứu bổ sung vi khuẩn lactic và nấm men sinh rượu trong quy trình sản xuất nước tương tạo sản phẩm có hương vị cảm quan tốt Nguyễn Thị Việt Anh; Đặng Thị Hồng ánh; Lê Văn Bắc Dinh dưỡng và thực phẩm - Năm xuất bản: 2013; ISSN/ISBN: 1859-0381

[1]	Nghiên cứu công nghệ sản xuất chế phẩm giàu thymol và carvacrol từ cỏ xạ hương Thymus vulgaris L làm chất bảo quản và chống oxy hóa sinh học Cơ quan quản lý nhiệm vụ/cấp kinh phí: Bộ Công Thương Thời gian thực hiện: 01/01/2017 - 01/12/2018; vai trò: Thành viên
[2]	Nghiên cứu sản xuất đồ uống chức năng bằng phương pháp lên men sử dụng vi khuẩn Acetobacter có hoạt tính probiotic Cơ quan quản lý nhiệm vụ/cấp kinh phí: Bộ Công Thương Thời gian thực hiện: 01/10/2020 - 01/06/2023; vai trò: Chủ nhiệm nhiệm vụ