Nghiên cứu ứng dụng công nghệ vi sinh để giảm hàm lượng histamine trong nước mắm truyền thống

Các nhiệm vụ khác

Tư tưởng triết học Hồ Chí Minh
Về cấu trúc của môđun hữu hạn sinh trên vành thương của vành Cohen-Macaulay Noether địa phương
Bảo quản bảo tồn cấp thiết di tích di vật phát hiện được tại địa điểm Đường hầm và bãi xe ngầm Nhà Quốc Hội năm 2019
Mô hình sản xuất thử nghiệm rau an toàn tại 03 xã: Long Giang Long Kiến và Long Điền A – huyện Chợ Mới – tỉnh An Giang
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ bảo quản và nâng cao chất lượng quả vải lục ngạn bằng màng bao gói khí quyển biến đổi (MAP)
Khảo sát kết quả giáo dục đạo đức đối với học sinh tiểu học 4 năm (1989-1993) theo chương trình do sở giáo dục và đào tạo tỉnh Sông Bé biên soạn
Phân tích về hợp tác quốc tế trong tố tụng cạnh tranh đối với vụ việc cạnh tranh xuyên biên giới-Khuyến nghị cho cơ quan cạnh tranh Việt Nam
Chế tạo đầu dò điện hóa cấu trúc nano trên cơ sở hạt nano kim loại vàng biến tính điện cực FTO ứng dụng cho phân tích arsen trong môi trường nước
Nghiên cứu quy hoạch và cải tạo vùng kinh tế mới đường 14 Hải Phòng
Nghiên cứu cơ sở lý luận và thực tiễn để xây dựng hoàn thiện và hướng dẫn thực hiện các quy trình điện tử thực hiện dịch vụ công trực tuyến mức độ 34 và dịch vụ công trực tuyến tích hợp cung cấp trên cổng dịch vụ công quốc gia thuộc lĩnh vực đo lường đánh giá sự phù hợp

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 24,470,855

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

ĐT.03.18/CNSHCB

Số đăng ký KQ

2021-02-1062/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ vi sinh để giảm hàm lượng histamine trong nước mắm truyền thống

Tổ chức chủ trì

Học viện Nông nghiệp Việt Nam

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Trần Thị Thu Hằng

Cán bộ phối hợp

TS. Nguyễn Thị Lâm Đoàn, PGS.TS. Nguyễn Hoàng Anh⁽¹⁾, PGS.TS. Nguyễn Thị Thanh Thủy⁽⁶⁾, ThS. Trịnh Thị Thu Thủy⁽²⁾, TS. Lại Thị Ngọc Hà⁽⁴⁾⁽³⁾, ThS. Nguyễn Thị Hồng⁽⁵⁾, TS. Bùi Thị Thu Hiền, ThS. Phạm Thị Điềm, CN. Lê Anh Tùng

Lĩnh vực nghiên cứu

Các công nghệ sản phẩm sinh học, vật liệu sinh học, chất dẻo sinh học, nhiên liệu sinh học, các hóa chất được chiết tách từ sinh học, các vật liệu mới có nguồn gốc sinh học.

Thời gian bắt đầu

01/01/2018

Thời gian kết thúc

01/12/2020

Năm viết báo cáo

2021

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

4800 (triệu đồng)

Số trang

185 tr.

Tóm tắt

Nghiên cứu công nghệ sản xuất sinh khối vi khuẩn ưa mặn, có khả năng phân giải histamine quy mô phòng thí nghiệm. Quy trình công nghệ và xây dựng mô hình thiết bị sản xuất chế phẩm vi khuẩn ưa mặn và phân giải histamine quy mô 50 lít/mẻ. Ứng dụng chế phẩm vi khuẩn ưa mặn, phân giải histamine trong sản xuất nước mắm truyền thống quy mô phòng thí nghiệm. Xây dựng quy trình công nghệ và mô hình thiết bị sản xuất nước mắm truyền thống ứng dụng vi khuẩn phân giải histamine ở quy mô doanh nghiệp, 5.000 kg nguyên liệu/mẻ. Tổ chức sản xuất thử nghiệm 10.000 lít nước mắm tại cơ sở sản xuất ở Nam Định.

Từ khoá

Vi khuẩn ưa mặn, Histamine, Công nghệ vi sinh, Nước mắm, Sinh khối, Phân giải

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

19323