Nghiên cứu ứng dụng công nghệ vi sinh để giảm hàm lượng histamine trong nước mắm truyền thống

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu cơ sở khoa học lựa chọn và áp dụng phương pháp dự báo thời tiết hạn cực ngắn ở Việt Nam
Hành vi ủng hộ xã hội ở thanh niên Việt Nam
Nghiên cứu các vấn đề môi trường nông thôn Việt Nam theo các vùng sinh thái đặc trưng dự báo xu thế diễn biến đề xuất các chính sách và giải pháp kiểm soát thích hợp - ĐTN: Những vấn đề môi trường xã hội và nhân văn ở nông thôn theo 5 vùng sinh thái đặc
Xây dựng mô hình can thiệp dự phòng sàng lọc và kiểm soát ung thư cổ tử cung của phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ (15 – 49) dựa vào y tế xã tỉnh Bình Định
Hoàn thiện công nghệ chế tạo lắp ráp và đưa vào sử dụng dây chuyền làm sạch và sơn kết cấu tổng quan đoạn phục vụ đóng tàu chở dầu thô 100000 T
Nghiên cứu công thức và thiết kế dây chuyền thiết bị sản xuất một số chất đánh bóng cho xe hơi xe máy gỗ giày da…
Nghiên cứu áp dụng các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động bồi dưỡng và đào tạo nghiệp vụ quản lý KHCN và MT nhằm đáp ứng nhu cầu của giai đoạn công nghiệp hóa và hiện đại hóa
Nghiên cứu công nghệ mạ khử phản xạ cho chíp khuếch đại quang bán dản soa
Cơ sở lý luận và thực tiễn của việc hoàn thiện pháp luật về tiếp cận thông tin phục vụ xây dựng Luật tiếp cận thông tin
Tổ chức cai nghịên cho thương binh nặng tại các khu điều dưỡng

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 20,346,821

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

ĐT.03.18/CNSHCB

Số đăng ký KQ

2021-02-1062/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ vi sinh để giảm hàm lượng histamine trong nước mắm truyền thống

Tổ chức chủ trì

Học viện Nông nghiệp Việt Nam

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Trần Thị Thu Hằng

Cán bộ phối hợp

TS. Nguyễn Thị Lâm Đoàn, PGS.TS. Nguyễn Hoàng Anh⁽¹⁾, PGS.TS. Nguyễn Thị Thanh Thủy, ThS. Trịnh Thị Thu Thủy⁽²⁾, TS. Lại Thị Ngọc Hà, ThS. Nguyễn Thị Hồng, TS. Bùi Thị Thu Hiền, ThS. Phạm Thị Điềm, CN. Lê Anh Tùng

Lĩnh vực nghiên cứu

Các công nghệ sản phẩm sinh học, vật liệu sinh học, chất dẻo sinh học, nhiên liệu sinh học, các hóa chất được chiết tách từ sinh học, các vật liệu mới có nguồn gốc sinh học.

Thời gian bắt đầu

01/01/2018

Thời gian kết thúc

01/12/2020

Năm viết báo cáo

2021

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

4800 (triệu đồng)

Số trang

185 tr.

Tóm tắt

Nghiên cứu công nghệ sản xuất sinh khối vi khuẩn ưa mặn, có khả năng phân giải histamine quy mô phòng thí nghiệm. Quy trình công nghệ và xây dựng mô hình thiết bị sản xuất chế phẩm vi khuẩn ưa mặn và phân giải histamine quy mô 50 lít/mẻ. Ứng dụng chế phẩm vi khuẩn ưa mặn, phân giải histamine trong sản xuất nước mắm truyền thống quy mô phòng thí nghiệm. Xây dựng quy trình công nghệ và mô hình thiết bị sản xuất nước mắm truyền thống ứng dụng vi khuẩn phân giải histamine ở quy mô doanh nghiệp, 5.000 kg nguyên liệu/mẻ. Tổ chức sản xuất thử nghiệm 10.000 lít nước mắm tại cơ sở sản xuất ở Nam Định.

Từ khoá

Vi khuẩn ưa mặn, Histamine, Công nghệ vi sinh, Nước mắm, Sinh khối, Phân giải

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

19323