Nghiên cứu ứng dụng công nghệ vi sinh để giảm hàm lượng histamine trong nước mắm truyền thống

Các nhiệm vụ khác

Điều tra đánh giá tài nguyên đất đai Dự án phát triển kinh tế vùng ven biển
Các giải pháp phát huy vai trò của văn hoá trong quá trình công nghiệp hoá hiện đại hoá nông thôn vùng đồng bằng Bắc bộ- Tuyển tập chuyên đề
Phân tích đánh giá công tác điều chỉnh địa giới hành chính trong những năm 1975-1992
Xây dựng hệ thống thông tin quản trị chiến lược dựa trên phương pháp thẻ điểm cân bằng của ngân hàng thương mại – nghiên cứu áp dụng tại NHTMCP Công thương Việt Nam
Giám sát công tác giải quyết khiếu nại tố cáo hành chính ở nước ta hiện nay - Thực trạng và giải pháp
Nghiên cứu ứng dụng quy trình trồng theo tiêu chuẩn GACP-WHO) và chế biến sản phẩm thương mại cho cây dược liệu Đảng sâm (Codonopsis javanica (Blume) Hookf) tại xã An Toàn huyện An Lão tỉnh Bình Định
Nghiên cứu về hoạt động e-marketing trong thương mại điện tử
Thị trường khoa học và công nghệ Thành phố Hồ Chí Minh: thực trạng và giải pháp
Xây dựng mô hình trồng thử nghiệm cây ổi không hạt Xá lị trên địa bàn tỉnh Hải Dương
Thí nghiệm ứng dụng chế phậm EM để xử lý ô nhiễm môi trường đối với bãi rác các cơ sở chăn nuôi giết mổ gia súc và hầm cầu

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 34,851,884

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

ĐT.03.18/CNSHCB

Số đăng ký KQ

2021-02-1062/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ vi sinh để giảm hàm lượng histamine trong nước mắm truyền thống

Tổ chức chủ trì

Học viện Nông nghiệp Việt Nam

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cơ quan cấp kinh phí

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Trần Thị Thu Hằng

Cán bộ phối hợp

TS. Nguyễn Thị Lâm Đoàn, PGS.TS. Nguyễn Hoàng Anh, PGS.TS. Nguyễn Thị Thanh Thủy, ThS. Trịnh Thị Thu Thủy⁽²⁾, TS. Lại Thị Ngọc Hà⁽³⁾, ThS. Nguyễn Thị Hồng⁽⁵⁾, TS. Bùi Thị Thu Hiền, ThS. Phạm Thị Điềm, CN. Lê Anh Tùng

Lĩnh vực nghiên cứu

20902 - Các công nghệ sản phẩm sinh học, vật liệu sinh học, chất dẻo sinh học, nhiên liệu sinh học, các hóa chất được chiết tách từ sinh học, các vật liệu mới có nguồn gốc sinh học.

Thời gian bắt đầu

01/01/2018

Thời gian kết thúc

01/12/2020

Năm viết báo cáo

2021

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

4800 (triệu đồng)

Số trang

185 tr.

Tóm tắt

Nghiên cứu công nghệ sản xuất sinh khối vi khuẩn ưa mặn, có khả năng phân giải histamine quy mô phòng thí nghiệm. Quy trình công nghệ và xây dựng mô hình thiết bị sản xuất chế phẩm vi khuẩn ưa mặn và phân giải histamine quy mô 50 lít/mẻ. Ứng dụng chế phẩm vi khuẩn ưa mặn, phân giải histamine trong sản xuất nước mắm truyền thống quy mô phòng thí nghiệm. Xây dựng quy trình công nghệ và mô hình thiết bị sản xuất nước mắm truyền thống ứng dụng vi khuẩn phân giải histamine ở quy mô doanh nghiệp, 5.000 kg nguyên liệu/mẻ. Tổ chức sản xuất thử nghiệm 10.000 lít nước mắm tại cơ sở sản xuất ở Nam Định.

Từ khoá

Vi khuẩn ưa mặn, Histamine, Công nghệ vi sinh, Nước mắm, Sinh khối, Phân giải

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

19323