Đánh giá nguồn gen vi khuẩn lactic bản địa định hướng ứng dụng trong thực phẩm dược phẩm và thức ăn chăn nuôi

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu tính toán thiết kế chế tạo bơm huyền phù dùng cho các nhà máy tuyển than
Danh mục sản phẩm KHCN đề tài: Nghiên cứu thiết kế chế tạo tời cáp treo dùng để chở người trong các giếng nghiêng mỏ hầm lò - Hồ sơ thiết kế kỹ thuật
Nhận xét tình hình bệnh mắt của công nhân ngành xăng dầu
Nâng chuẩn đào tạo giáo viên cấp I lên trình độ cao đẳng sư phạm (12+3)
Nghiên cứu thực trạng và đề xuất một số biện pháp phòng ngừa thanh thiếu niên phạm pháp ở Quảng Nam - Đà Nẵng
Nghiên cứu thiết kế và chế tạo mô hình thiết bị Silô bảo quản lúa có sử dụng hệ thống điều khiển tự động
Một số giải pháp nâng cao hiệu quả kiểm soát chi đầu tư từ ngân sách nhà nước qua Kho bạc Nhà nước Vĩnh Phúc
Khảo sát đánh giá thực trạng chất lượng đội ngũ cán bộ cơ sở được trường Chính trị tỉnh Bắc Giang đào tạo bồi dưỡng giai đoạn 1997 - 2002 Nhằm đổi mới và nâng cao chất lượng hiệu quả đào tạo bồi dưỡng trong thời gian tới
Hiệu quả sử dụng cán bộ công chức cấp cơ sở sau đào tạo trên địa bàn tỉnh Hậu Giang
Hoạt động sản xuất kinh doanh các công ty mẹ - con thuộc thành phố Hà Nội Thực trạng và giải pháp

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 21,755,553

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

2019-53-0392/KQNC

Tên nhiệm vụ

Đánh giá nguồn gen vi khuẩn lactic bản địa định hướng ứng dụng trong thực phẩm dược phẩm và thức ăn chăn nuôi

Tổ chức chủ trì

Viện Vi sinh vật và Công nghệ sinh học

Cơ quan chủ quản

Đại học Quốc gia Hà Nội

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Nguyễn Quỳnh Uyển⁽²⁾

Cán bộ phối hợp

ThS. Phan Thị Hà, TS. Đinh Thúy Hằng⁽³⁾, TS. Trịnh Thành Trung⁽⁴⁾, TS. Nguyễn Huỳnh Minh Quyên, ThS. Hoàng Văn Thái, CN. Hoàng Thu Hà, TS. Nguyễn Hồng Minh, ThS. Nguyễn Thị Hiếu Thu⁽¹⁾

Lĩnh vực nghiên cứu

Vi sinh vật học

Thời gian bắt đầu

01/12/2015

Thời gian kết thúc

01/11/2018

Năm viết báo cáo

2019

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

127 tr. + Phụ lục

Tóm tắt

Tiến hành xác định một số hoạt chất có tiềm năng ứng dụng đối với bộ 500 chủng LAB (bao gồm 195 chủng hoạt hóa từ VTCC và 305 chủng phân lập bổ sung từ (i) thực phẩm lên men truyền thống và thức ăn ủ chua, (ii) thực vật tươi sống và (iii) hệ đường ruột của người và động vật. Thiết lập được bộ 50 chủng LAB có tính đa dạng cao (thuộc 5 chi, 19 loài) cũng như có tiềm năng ứng dụng tốt và đã xây dựng cơ sở dữ liệu cho các chủng này. Tuyển chọn 15 chủng có tiềm năng ứng dụng thực tế cao trong số 50 chủng xây dựng cơ sở dữ liệu để xây dựng catalogue phục vụ nghiên cứu ứng dụng. Chủng Lactobacillus plantarum UL485 và Bifidobacterium animalis NG52 được lựa chọn để nghiên cứu sản xuất chế phẩm làm giống khởi động trong sản xuất thịt chua và làm probiotic cho gia súc/gia cầm: i) Đã xây dựng được quy trình sản xuất sản phẩm sinh khối dạng bột của 2 chủng này với mật độ lần lượt > 109 CFU/g và > 109 MPN/g, có độ ổn định trong 6 tháng ở điều kiện nhiệt độ bảo quản 4oC và - 20oC; ii) Bước đầu thử nghiệm 2 sản phẩm sinh khối bột cho thấy: sản phẩm sinh khối bột chủng UL485 có tác dụng tạo hương vị và tăng thời gian bảo quản của thịt chua (thời gian xuất hiện nấm mốc chậm hơn); sản phẩm sinh khối bột của chủng NG52 làm probiotic đường uống cho gà cho thấy tác dụng tăng sức đề kháng và tăng trọng lượng gà trong giai đoạn đầu.

Từ khoá

Nguồn gen, Vi khuẩn lactic, Thực phẩm, Dược phẩm, Thức ăn chăn nuôi

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

15952