Đánh giá nguồn gen vi khuẩn lactic bản địa định hướng ứng dụng trong thực phẩm dược phẩm và thức ăn chăn nuôi

Các nhiệm vụ khác

Số hóa hiện vật di tích bảo tàng thông qua mã QR Guiding nhằm phát huy giá trị văn hóa lịch sử
Tinh luyện thép ngoài lò
Giải pháp thúc đẩy phát triển kinh tế biển vùng đồng bằng sông Cửu Long thời kỳ 2021-2030 và định hướng đến năm 2045
Giải pháp nâng cao chất lượng hoạt động của đội ngũ cán bộ văn hóa cơ sở tại các tỉnh biên giới miền Trung Tây Nguyên và Tây Nam Bộ
Nghiên cứu mối quan hệ ba bên giữa Nhà nước người sử dụng lao động và người lao động trong kinh tế thị trường
Cơ chế hình thành và quản lý giá đối với công trình xây dựng cơ bản thuộc nguồn vốn ngân sách nhà nước
Nâng cao hiệu quả sản xuất muối biển bằng phương pháp bốc hơi mặt bằng
Nghiên cứu bổ sung kỹ thuật trồng rau an toàn tại TP Hồ Chí Minh theo hướng hữu cơ sinh học kết hợp với các biện pháp kỹ thuật tiên tiến
Cơ sở khoa học để hoạch định chính sách thương mại hai chiều (cung ứng vật tư hàng hóa và thu mua nông sản hàng hóa) ở vùng đồng bào dân tộc thiểu số miền núi phía Bắc-Kỷ yếu khoa học
Xây dựng hệ thống mô hình toán học hỗ trợ giáo viên và học sinh khiếm thị dạy và học toán

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 22,528,984

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

2019-53-0392/KQNC

Tên nhiệm vụ

Đánh giá nguồn gen vi khuẩn lactic bản địa định hướng ứng dụng trong thực phẩm dược phẩm và thức ăn chăn nuôi

Tổ chức chủ trì

Viện Vi sinh vật và Công nghệ sinh học

Cơ quan chủ quản

Đại học Quốc gia Hà Nội

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Nguyễn Quỳnh Uyển⁽²⁾

Cán bộ phối hợp

ThS. Phan Thị Hà, TS. Đinh Thúy Hằng⁽³⁾, TS. Trịnh Thành Trung⁽⁴⁾, TS. Nguyễn Huỳnh Minh Quyên, ThS. Hoàng Văn Thái, CN. Hoàng Thu Hà, TS. Nguyễn Hồng Minh, ThS. Nguyễn Thị Hiếu Thu⁽¹⁾

Lĩnh vực nghiên cứu

Vi sinh vật học

Thời gian bắt đầu

01/12/2015

Thời gian kết thúc

01/11/2018

Năm viết báo cáo

2019

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

127 tr. + Phụ lục

Tóm tắt

Tiến hành xác định một số hoạt chất có tiềm năng ứng dụng đối với bộ 500 chủng LAB (bao gồm 195 chủng hoạt hóa từ VTCC và 305 chủng phân lập bổ sung từ (i) thực phẩm lên men truyền thống và thức ăn ủ chua, (ii) thực vật tươi sống và (iii) hệ đường ruột của người và động vật. Thiết lập được bộ 50 chủng LAB có tính đa dạng cao (thuộc 5 chi, 19 loài) cũng như có tiềm năng ứng dụng tốt và đã xây dựng cơ sở dữ liệu cho các chủng này. Tuyển chọn 15 chủng có tiềm năng ứng dụng thực tế cao trong số 50 chủng xây dựng cơ sở dữ liệu để xây dựng catalogue phục vụ nghiên cứu ứng dụng. Chủng Lactobacillus plantarum UL485 và Bifidobacterium animalis NG52 được lựa chọn để nghiên cứu sản xuất chế phẩm làm giống khởi động trong sản xuất thịt chua và làm probiotic cho gia súc/gia cầm: i) Đã xây dựng được quy trình sản xuất sản phẩm sinh khối dạng bột của 2 chủng này với mật độ lần lượt > 109 CFU/g và > 109 MPN/g, có độ ổn định trong 6 tháng ở điều kiện nhiệt độ bảo quản 4oC và - 20oC; ii) Bước đầu thử nghiệm 2 sản phẩm sinh khối bột cho thấy: sản phẩm sinh khối bột chủng UL485 có tác dụng tạo hương vị và tăng thời gian bảo quản của thịt chua (thời gian xuất hiện nấm mốc chậm hơn); sản phẩm sinh khối bột của chủng NG52 làm probiotic đường uống cho gà cho thấy tác dụng tăng sức đề kháng và tăng trọng lượng gà trong giai đoạn đầu.

Từ khoá

Nguồn gen, Vi khuẩn lactic, Thực phẩm, Dược phẩm, Thức ăn chăn nuôi

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

15952