Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bia quả

Các nhiệm vụ khác

Xây dựng vùng sản xuất lúa giống mới giá trị cao gắn với tiêu thụ sản phẩm
Nghiên cứu soát xét tiêu chuẩn TCVN 6220: 1997 Cốt liệu nhẹ cho bê tông - Sỏi dăm sỏi và cát keramzit - Yêu cầu kỹ thuật
Nghiên cứu tiềm năng và khả năng sử dụng phế thải công nghiệp VN để SX VLXD
Nghiên cứu phát triển trồng một số loài rong biển phù hợp trong các mô hình nuôi tôm nước lợ cho khu vực xâm nhập mặn ở Đồng Bằng Sông Cửu Long
Ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ xây dựng mô hình ương giống và nuôi thương phẩm cá bống tượng (Oxyeleotris marmorata) tại tỉnh An Giang
Thế hệ trẻ Người Hoa
Xây dựng mô hình chăn nuôi gà thả vườn chất lượng cao và an toàn sinh học tại huyện Phú Bình
Bộ chỉ số đo lường mức độ liên kết, hợp tác vùng: Kinh nghiệm quốc tế và các đề xuất cho Việt Nam
Xây dựng giải pháp kết cấu điển hình trạm biến áp 110-220 KV Tập I
Hồ Chí Minh-Biên niên tiểu sử Tập 5 (1951-1954)

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 25,610,425

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

01C-06/02-2017-3

Số đăng ký KQ

2020-14-NS-ĐKKQ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bia quả

Tổ chức chủ trì

Học viện Nông nghiệp Việt Nam

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Công nghệ sinh học

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Nguyễn Thị Thanh Thủy⁽³⁾

Cán bộ phối hợp

PGS.TS. nguyễn Thị thanh Thủy, ThS. Phạm Thị Dịu⁽²⁾, PGS.TS. Nguyễn Hoàng Anh, TS. Trần Thị Thu Hằng, TS. Hồ Tuấn Anh, PGS.TS. Hoàng Thị Lệ Hằng⁽¹⁾, ThS. Nguyễn Thị Thu Hường, TS. Đặng Hồng Ánh, ThS. Nguyễn Văn Toàn, KS. Lê Xuân Đỉnh

Lĩnh vực nghiên cứu

Các công nghệ xử lý sinh học, xúc tác sinh học; lên men

Thời gian bắt đầu

01/08/2017

Thời gian kết thúc

01/12/2019

Năm viết báo cáo

2019

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

1500 (triệu đồng)

Tóm tắt

Đánh giá thị hiếu người tiêu dùng đối với một số loại bia quả trên thế giới và khu vực. Điều tra, khải sát, đánh giá một số loại quả dự kiến sử dụng sản xuất bia quả trên địa bàn Hà Nội. Nghiên cứu tuyển chọn chủng nấm men phù hợp để sản xuất bia quả. Nghiên cứu quy trình thu nhận và bảo quản dịch quả làm nguyên liệu sản xuất sản phẩm bia quả và xây dựng tiêu chuẩn cơ sở cho dịch quả. Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất bia quả ở quy mô khác nhau: quy mô phòng thí nghiệm, quy mô 100 lít/mẻ, 2.000 lít/mẻ. Xây dựng sơ đồ dây chuyền thiết bị cho sản xuất bia quả quy mô 2.000 lít bia quả/mẻ. Xây dựng tiêu chuẩn cơ sở cho sản phẩm bia quả. Xây dựng mô hình sản xuất bia quả quy mô 2000 lít/mẻ và đánh giá hiêu quả kinh tế của mô hình. Nghiên cứu phương án thương mại hóa sản phẩm

Từ khoá

bia quả

Ký hiệu kho

HNI-2020-14/ĐK-TTTT&TK