BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN QUỐC GIA VỀ KHOA HỌC, CÔNG NGHỆ VÀ ĐỔI MỚI SÁNG TẠO

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  31,671,962
  • Kết quả thực hiện nhiệm vụ

ĐT.05.19/CNSHCB

2022-52-1014/NS-KQNC

Nghiên cứu công nghệ lên men sản xuất polysaccharopeptide PSK và PSP từ nấm Vân chi (Trametes versicolor) ứng dụng trong sản xuất thực phẩm chức năng

Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội

Bộ Giáo dục và Đào tạo

Quốc gia

TS. Phạm Tuấn Anh(1)

PGS.TS. Tô Kim Anh, PGS.TS. Nguyễn Thi Xuân Sâm, PGS.TS. Trương Quốc Phong(3), TS. Nguyễn Tiến Thành, TS. Phạm Ngọc Hưng, TS. Phùng Thị Thủy(2), TS. Ngô Thu Hường, ThS. Lê Thị Huyền, TS. Lê Tuân

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống khác

01/01/2019

01/06/2021

2022

Hà Nội

205 Tr.

Tuyển chọn chủng nấm Vân chi cho khả năng sinh tổng hợp PSP, PSK cao trên môi trường lỏng. Tối ưu hoá điều kiện và xác lập kỹ thuật lên men nhằm sinh tổng hợp PSK, PSP. Nghiên cứu chuyển đổi mô hình lên men từ quy mô PTN sang quy mô pilot và bán công nghiệp. Nghiên cứu thu hồi PSK, PSP. Xác định hoạt tính sinh học của PSP, PSK. Nghiên cứu chế tạo viên nang chứa PSP, PSK. Xây dựng tiêu chuẩn cơ sở sản phẩm. Xây dựng mô hình thiết bị  tạo chế phẩm sinh học chứa PSK, PSP từ nấm Vân chi. Sản xuất thử nghiệm. Đánh giá hiệu quả kinh tế, kỹ thuật và tác động đến môi trường của quy trình công nghệ.

Nghiên cứu, Công nghệ lên men, Sản xuất, Polysaccharopeptide, PSK, PSP, Nấm Vân chi, Trametes versicolor, Ứng dụng, Sản xuất thực phẩm chức năng

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

21244