Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm thực phẩm từ hạt sen

Các nhiệm vụ khác

Cơ chế trực tiếp ngoại thương của các tổ chức kinh doanh vật tư
Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật tiên tiến trong chẩn đoán và điều trị bệnh tim mạch
Nghiên cứu thiết kế xây dựng mô hình cơ sở dữ liệu Địa động học lãnh thổ Việt Nam
Nghiên cứu công nghệ sản xuất dung môi sinh học từ các nguồn nguyên liệu tái tạo
Nghiên cứu bẹ cây Móc (Caryota mitis L) tạo chế phẩm cầm máu
Mái nhà phù hợp với điều kiện khí hậu nhiệt đới
Điều tra nghiên cứu và cảnh báo Trượt - Lở (T-L) Lũ Quét - Lũ Bùn Đá (LQ-LBĐ) tại một số huyện của tỉnh Cao Bằng
Nghiên cứu sự biểu hiện và thay đổi của một số thụ thể sinh học quan trọng trên mô mỡ ở chuột
Nghiên cứu và ứng dụng tiến bộ kỹ thuật nhân giống Bạch đàn lai và keo lai theo phương pháp giâm cành và nuôi cấy mô tế bào thực vật tại Sơn La
Nghiên cứu sản xuất chế phẩm sinh học từ nấm men đỏ Rhodotorula và rong Mơ phục vụ chăn nuôi gà đẻ nhằm nâng cao chất lượng dinh dưỡng của trứng gà

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 25,549,484

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

189.2020.ĐT.BO/HĐKHCN

Số đăng ký KQ

2023-24-1535/NS-KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm thực phẩm từ hạt sen

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS. TS. Lê Thị Hồng Ánh⁽²⁾

Cán bộ phối hợp

ThS. Trần Chí Hải⁽³⁾, ThS. Nguyễn Thị Thảo Minh, ThS. Đỗ Mai Nguyên Phương⁽¹⁾, ThS. Hoàng Thị Trúc Quỳnh, ThS. Phan Thị Hồng Liên, ThS. Mạc Xuân Hòa, ThS. Dương Thị Ngọc Hân, ThS. Đinh Thị Mận, TS. Bùi Tấn Nghĩa

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

01/01/2020

Thời gian kết thúc

01/06/2023

Năm viết báo cáo

2023

Nơi viết báo cáo

TP. Hồ Chí Minh

4290 (triệu đồng)

Số trang

321 tr.

Tóm tắt

Đánh giá nhu cầu thị trường đối với sản phẩm nước chấm, nước uống dinh dưỡng, bột dinh dưỡng và sản phẩm từ hạt sen; Xây dựng bản mô tả cho sản phẩm nước chấm, nước uống dinh dưỡng, bột dinh dưỡng từ hạt sen; Tiêu chuẩn hóa chất lượng nguyên liệu hạt sen; Nghiên cứu công nghệ sản xuất nước chấm từ hạt sen; Nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống dinh dưỡng từ hạt sen; Quy trình sản xuất bột dinh dưỡng từ hạt sen; Tổ chức sản xuất thử nghiệm.

Từ khoá

Hạt sen, Công nghệ sản xuất, Sản xuất thực phẩm

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

23135