Thông tin nhà nghiên cứu KH&CN

Nghiến cứu tối ưu hóa công nghệ sấy cá Đù bằng phương pháp sấy phối hợp bơm nhiệt và bức xạ hồng ngoại

Nghiên cửu tối ưu hóa quá trình làm khô mực ống bằng phương pháp sấy bơm nhiệt kết hợp bức xạ hồng ngoại

Nghiên cứu tối ưu hóa công nghệ sấy cá lóc Channamaculata bằng phương pháp sấy phối hợp bơm nhiệt và bức xạ hồng ngoại

Nghiên cứu quá trinh trích ly protein từ bèo tấm (Lemnoideae) với sự hỗ trợ của sóng siêu âm

Nâng cao hiệu suất thu hồi chất khô từ quả bí đỏ (Cucurbita moschata) bằng phương pháp Enzym

Nghiên cứu ảnh hưởng của các thông số kỹ thuật trong quá trình tinh sạch fructooligosaccharides (FOS) bằng phương pháp lọc nano

Nghiên cứu xác định nhiệt độ và vận tốc tác nhân sấy cho quá trình sấy rong nho thep phương pháp sấy bơm nhiệt kết hợp hồng ngoại

A New Approach for Stabilization of Gac Oil by Natural Antioxidants

A research on kinetic modelling on extraction of total polyphenol from old tea leaves

Ảnh hưởng của chất tạo nhũ tương tới khả năng ức chế Escherichia coli ATCC 23631 và Staphylococcus aureus ATCC 25923 bởi tinh dầu quế (Oleum Cinnamomum)

Ảnh hưởng của quá trình xử lý pectinase lên hiệu suất trích ly dịch quả từ trái thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus)

Ảnh hưởng của tinh dầu quế, sả, tràm, bạc hà và hung quế tới Saccharomyces cerevisiae và Aspergillus fumigatus

Bước đầu thu nhận R-Phycoerythrin từ rong nước lợ Chatetomorpha sp. Đồng bằng sông Cửu Long

Công nghệ thu nhận hoạt chất từ sinh vật biển

Determination of biochemical composition and in vitro digestibility of protein isolate from brackish algae Chaetomorpha sp.

Effects of Enzyme Types and Extraction Conditions on Protein Recovery and Antioxidant Properties of Hydrolysed Proteins Derived from Defatted Lemna minor

Effects of storage conditions on polyphenol and triterpenoid saponin content and the antioxidant capacity of ethanolic extract from leaves of Polyscias fruticosa (L.) Harms

Enhancement of extraction effectiveness and stability of anthocyanin from Hibiscus sabdariffa L.

Enzyme Assisted Extraction of Polyphenols from the Old Tea Leaves

Functional-antioxidant food, in Functional food

Giáo trình Hóa sinh học thực phẩm

Giáo trình Phân tích hóa lý thực phẩm 1

Giáo trình Phụ gia thực phẩm

Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm

In vitro antifungal efficacy of white radish (Raphanus sativus L.) root extract and application as a natural preservative in Sponge cake

Nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ chần và chế độ xử lý enzyme đến chất lượng nước giải khát từ rong nho Caulerpa lentillifera

Nghiên cứu ảnh hưởng của một số thông số đến khả năng tái hydrat hóa khi sấy rong lục (ulva lactuca) bằng bơm nhiệt kết hợp bức xạ hồng ngoại

Nghiên cứu áp dụng kỹ thuật diafiltration để nâng cao độ tinh khiết fructooligosaccharides (FOS) bằng membrane DS-5-DL

Nghiên cứu các thành phần hóa học cơ bản của rong nước lợ Chatetomorpha sp. tại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long

Nghiên cứu sản xuất bột gừng hòa tan bằng phương pháp sấy phun

Nghiên cứu tinh sạch protein từ rong Chaetomorpha sp. bằng kỹ thuật siêu lọc

Nghiên cứu tối ưu hóa công nghệ sấy cá sặc bằng phương pháp sấy phối hợp bơm nhiệt và bức xạ hồng ngoại

Nghiên cứu tối ưu hóa công nghệ sấy tôm sú bằng phương pháp sấy phối hợp bơm nhiệt kết hợp bức xạ hồng ngoại

Nghiên cứu tối ưu điều kiện chuyển hóa saccharose thành fructo-oligosaccharide (FOS) sử dụng enzyme fructosyltransferase (FTS)

Nghiên cứu trích li protein từ sinh khối rong nước lợ Chaetomorpha sp. bằng phương pháp kết hợp enzyme Cellulase và dung môi kiềm

Nghiên cứu động học phản ứng tổng hợp FOS từ saccharose bằng fructosyltransferase

Optimization of conditions of extraction process from coffee cherry pulp (cascara) and application to drinking water product with antioxidant activity

Optimization of fructooligosacchacrides’ production from sucrose using fructosyltransferase (FTase)

Phytochemical Screening, Extraction, and Determination of the Bioactivities of the Extract-Enriched Polyphenols and Saponins from Musa balbisiana Fruit

Polyphenol, chlorophyll từ cây ngô và chuỗi công nghệ

Protein concentrate from brackish water algae Chaetomorpha sp. and its functional properties

Purification and Bioactivity of fucoidan from Kappaphycus alvarezii alga

Soybean Protein Extraction by Alcalase and Flavourzyme, Combining Thermal Pretreatment for Enteral Feeding Product

Study of Purification of fructooligosaccharides by nanofiltration

Thu nhận và khảo sát đặc tính Invertase từ Saccharomyces carlsbergensis trong bã men bia

Tối ưu hóa các yếu tố để hạn chế sự sinh trưởng của Aspergillus fumigatus Tp01 và Aspergillus oryzae Tp01

Tối ưu hóa quá trình tiệt trùng sản phẩm canh súp rong mứt (Porphyra) đóng hộp

Tối ưu hóa quá trình trích ly polyphenol từ lá vối bằng enzyme cellulase

Tối ưu đa mục tiêu quá trình tinh sạch fructooligosaccharides (FOS) bằng membrane G5

Toxicology with Food Safety in Vietnam

Ứng dụng kỹ thuật sấy phun vào sản xuất bột protein thủy phân từ rong Chaetomorpha sp

Xác định các thông số động học của fructosyltransferase (FTS) bằng phương pháp mô phỏng luyện kim (SA – Simulated Anneaning)

Đánh giá giá trị dinh dưỡng và tính năng công nghệ của chế phẩm peptide thu nhận từ rong Chaetomorpha sp

Đánh giá hoạt động kháng nấm của ethanol, tinh dầu quế và tác động hiệp lực của chúng tới Aspergillus niger

Độc tố dinh dưỡng

Nghiên cứu công nghệ sản xuất nước giải khát đóng lon từ cây sương sáo Mesona chinensis Benth

Dự án sản xuất thử nghiệm váng sữa

Nghiên cứu công nghệ sản xuất thực phẩm chức năng giàu protein từ sinh khối rong nước lợ Chaetomorpha sp khu vực đồng bằng sông Cửu Long

Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật siêu âm trong sản xuất chất màu tự nhiên từ trái thanh long

Nghiên cứu sản xuất soup đóng hộp từ rong mứt

Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột protein và peptide có hoạt tính chống oxi hóa hỗ trợ giảm đường huyết từ bèo Lemnoideae

Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm thực phẩm từ hạt sen

Nghiên cứu công nghệ sản xuất ethanol nhiên liệu từ rong nước lợ Chaetomorpha sp. khu vực đồng bằng sông Cửu Long

Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm thực phẩm từ rong Nho (Caulerpa lentillifera)

Nghiên cứu công nghệ sản xuất thức ăn dặm cho trẻ nhỏ dưới 12 tháng tuổi từ nguồn nguyên liệu trong nước

Nghiên cứu công nghệ sản xuất váng sữa

Nghiên cứu công nghệ sản xuất đạm cá phân lập FPI từ phế phụ liệu chế biến cá tra

Nghiên cứu nâng cao độ tinh khiết của FOS bằng công nghệ lọc nano

Nghiên cứu tạo một số sản phẩm chế biến từ thịt thỏ hướng tới quy mô công nghiệp

Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật siêu âm trong sản xuất sữa dừa (coconut milk)

Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật siêu âm để thu nhận enzyme invertase từ nấm men bia và ứng dụng trong sản xuất thực phẩm

Nghiên cứu đánh giá khả năng ứng dụng công nghệ lọc màng để cô đặc nước dứa.