Nghiên cứu in vitro và in vivo khả năng tiêu hóa và chỉ số đường huyết (GI) của các loại hạt ngũ cốc và phát triển các phương pháp giảm chỉ số đường huyết của các loại này nhằm phòng chống bệnh tiểu đường và béo phì

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu và đề xuất quy trình công nghệ chế tạo vật liệu hấp phụ từ thứ phẩm phụ phẩm nông lâm nghiệp để xử lý nước thải có kim loại nặng
Nghiên cứu chọn lọc nhân thuần để phục tráng đàn trâu nội tại huyện Định Hóa Thái Nguyên
Phong trào đấu tranh chống mặt trái của toàn cầu hoá và những văn đề đặt ra đối với Việt Nam- Các chuyên đề nghiên cứu
Dự báo tác động và diễn biến môi trường địa chất vùng hồ và ngoại vi thuỷ điện Sơn La Đề tài nhánh: Địa chất thuỷ văn địa chất công trình vùng hồ và ngoại vi thuỷ điện Sơn La
Đánh giá tổng hợp điều kiện tự nhiên và tài nguyên thiên nhiên phục vụ khai khác sử dụng bền vững tài nguyên đất huyện Mường Ảng tỉnh Điện Biên
Hợp tác nghiên cứu phát triển tổ máy thủy điện nhỏ và hệ thống tự động hoá cho trạm thủy điện-Nghiên cứu thiết kế bảo vệ hệ thống
ứng dụng hệ thống tài khoản quốc gia vào công tác thống kê cân đối nước ta
Bộ kín dầu cho hệ trục chân vịt kiểu SIMPLEX
Nghiên cứu lựa chọn các tham số kỹ thuật cho các kết cấu cầu bê tông cốt thép nhịp nhỏ và vừa áp dụng cho cầu đường sắt cao tốc ở Việt Nam
Đánh giá chất lượng môi trường lịch sử và xu thế một số thuỷ vực quan trọng làm cơ sở quản lý các đầm phá ven bờ miền Trung Việt Nam và một số hồ có liên quan-Đặc điểm cấu trúc hình thái đầm phá và biến động của đầm phá

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 24,099,465

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

106.99-2018.43

Số đăng ký KQ

2021-54-1111/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu in vitro và in vivo khả năng tiêu hóa và chỉ số đường huyết (GI) của các loại hạt ngũ cốc và phát triển các phương pháp giảm chỉ số đường huyết của các loại này nhằm phòng chống bệnh tiểu đường và béo phì

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Quốc tế

Cơ quan chủ quản

Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS.TS. Phạm Văn Hùng⁽²⁾⁽¹⁾

Cán bộ phối hợp

PGS.TS. Nguyễn Thị Lan Phi, TS. Lê Ngọc Liễu⁽³⁾, ThS. Nguyễn Thị Hoàng Yến, ThS. Nguyễn Thị Mai Hương, ThS. Nguyễn Ngọc Thanh Tiến, KS. Trịnh Thị Mỹ Duyên, KS. Nguyễn Đăng Tâm, KS. Nguyễn Tiến Khôi, KS. La Thanh Tùng

Lĩnh vực nghiên cứu

Hoá sinh; phương pháp nghiên cứu hoá sinh

Thời gian bắt đầu

01/12/2018

Thời gian kết thúc

01/05/2021

Năm viết báo cáo

2021

Nơi viết báo cáo

Hồ Chí Minh

1430 (triệu đồng)

Số trang

73 tr.

Tóm tắt

Đánh giá khả năng tiêu hóa in vitro và in vivo và chỉ số đường huyết của các loại hạt lương thực phổ biến của Việt Nam như gạo, ngô, đậu, mẻ, và mạch hoa. vv...Nghiên cứu sự thay đổi thành phần dinh dưỡng, khả năng tiêu hóa và chỉ số đường huyết của các loại hạt lương thực trong quá trình nảy mầm. Đồng thời nghiên cứu sự ảnh hưởng của quá trình xử lý enzyme đến thành phần dinh dưỡng, khả năng sinh đường và chỉ số đường huyết của các loại hạt lương thực. Tìm hiểu sự ảnh hưởng của quá trinh xử lý vật lý đến thành phần dinh dưỡng, khả năng sinh đường và chỉ số đường huyết của tinh bột các loại hạt lương thực. Nghiên cứu thành phần, giá trị dinh dưỡng, khả năng tiêu hóa và chỉ số đường huyết của các sản phẩm sinh đường thấp chế biến từ các loại bột ngũ cốc thu được.

Từ khoá

Tiêu hóa, Chỉ số đường huyết, Hạt ngũ cốc, Nghiên cứu in vitro, Bệnh tiểu đường, Bệnh béo phì, Phòng, Chống

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

19372