



- Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam
BB
Đinh Hữu Đông, Nguyễn Công Bỉnh, Trần Quốc Đảm, Đặng Xuân Cường(1), Hoàng Thái Hà, HOÀNG THÁI HÀ(2)
ẢNH HƯỞNG CỦA TỶ LỆ GIỮA ENZYME ALCALASE VÀ PAPAIN ĐẾN QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN SỤN CÁ HỒI (Salmon salar)
EFFECTS OF THE RATE OF ENZYME ALCALASE AND PAPAIN ON THE HYDROLYSIS OF SALMON CARTILAGE (Salmon salar)
Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm (Tên mới: Tạp chí Khoa học Đại học Công Thương)
2023
1
137