BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN QUỐC GIA VỀ KHOA HỌC, CÔNG NGHỆ VÀ ĐỔI MỚI SÁNG TẠO

Lọc theo danh mục
  • Năm xuất bản
    Xem thêm
  • Lĩnh vực
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  33,254,341
  • Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

34

30401 - Dược lý học

BB

Nguyễn La Anh(1), Đặng Thu Hương(2)

Chế phẩm probiotic an toàn dùng cho người

Developing probiotic products safe for human use

Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam - A

2025

2A

38

2815-6463

Kháng kháng sinh, Chế phẩm probiotic, Lactobacillus, Công nghệ sản xuất, Mật độ tế bào

Research on antibiotic resistance, Probiotic products, Lactobacillus, Production technology, Cell density

Dưới sự hỗ trợ của Bộ Khoa học và Công nghệ (KH&CN) thông qua đề tài độc lập cấp nhà nước “Nghiên cứu đặc điểm kháng kháng sinh nội tại của các chủng Lactobacillus để tạo chế phẩm probiotic an toàn dùng cho người”, mã số ĐTĐL.CN-59/19 thuộc Chương trình phát triển khoa học cơ bản trong lĩnh vực hóa học, khoa học sự sống, khoa học trái đất và khoa học biển giai đoạn 2017-2025, các nhà khoa học của Viện Công nghiệp Thực phẩm (Bộ Công Thương) đã lựa chọn được 4 chủng có tiềm năng và an toàn nhất để sản xuất chế phẩm probiotic; đồng thời xây dựng công nghệ sản xuất chế phẩm probiotic với mật độ tế bào sống cao (1010CFU/g), ổn định và tạo được chế phẩm probiotic an toàn dùng cho người, với mật độ trên 109CFU/lọ, tỷ lệ sống trên 90% sau 12 tháng bảo quản.

With the support of the Ministry of Science and Technology through the national independent project "Research on the c-haracteristics of intrinsic resistance of Lactobacillus strains to cre-ate safe probiotic products for human use," project code ĐTĐL.CN-59/19 under the program for basic scientific development in the fields of chemistry, life sciences, earth sciences, and marine sciences during the period 2017-2025, scientists f-rom the Food Industry Research Institute (Ministry of Industry and Trade) have se-lected 4 strains with the highest potential and safety for the production of probiotic products; simultaneously, they have developed a technology for producing probiotic products with a high living cell density (10^10 CFU/g), stability, and resulting in safe probiotic products for human use, with a density exceeding 10^9 CFU/bottle and a survival rate above 90% after 12 months of storage.

TTKHCNQG, CVv 8

Xem toàn văn