Khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố dinh dưỡng tới quy trình sản xuất cồn không gia nhiệt ở nồng độ chất khô cao từ sắn

Chỉ số đề mục

65

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Chính Nghĩa⁽²⁾, Nguyễn Tiến Cường⁽¹⁾, Trần Thị Mơ, Chu Kỳ Sơn

Nhan đề

Khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố dinh dưỡng tới quy trình sản xuất cồn không gia nhiệt ở nồng độ chất khô cao từ sắn

Nhan đề tiếng anh

A study on the impact of some nutrition sources on the no-cook method at very high gravity for ethanol production from cassava

Nguồn trích

Tạp chí Công thương

Năm xuất bản

2023

Số

7

Trang

464-469

ISSN

0866-7756

Từ khóa

Sắn, Dinh dưỡng, Sản xuất cồn không gia nhiệt, Dịch hóa, đường hóa, Lên men đồng thời, SLSF, Nồng độ chất khô cao, VHG

Từ khóa tiếng anh

Cassava, No-cook ethanol production method, Simultaneous Liquefaction, Saccharification, Fermentation, SLSF, Very high gravity, VHG

Tóm tắt

Trong những năm gần đây, bên cạnh các phương pháp truyền thống sản xuất cồn ở quy mô công nghiệp với các bước dịch hóa, đường hóa và lên men riêng biệt, các phương pháp sản xuất cồn mới đang được nghiên cứu nhằm giảm chi phí sản xuất và tăng cường hiệu quả sử dụng thiết bị. Trong nghiên cứu này, chúng tôi tiến hành khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố dinh dưỡng (nguồn phospho và nitơ) tới quy trình sản xuất cồn không gia nhiệt ở nồng độ chất khô cao từ nguyên liệu sắn. Tại nồng độ chất khô 270 g/L, việc bổ sung KH₂PO₄ (0,9 g/L) và Ure (0,75 g/L) sẽ giúp thu được độ cồn đạt 13,5% v/v, tương đương với hiệu suất 84,9% (tàng 1% so với quy trình không sử dụng nguồn dinh dưỡng) và kết thúc lên men ở 144h (rút ngắn được 24h so với quy trình không sử dụng nguồn dinh dưỡng). Kết quả của nghiên cứu là cơ sở để ứng dụng quy trình sản xuất cồn không gia nhiệt ở nồng độ chất khô cao từ sắn vào thực tiễn.

Tóm tắt tiếng anh

In recent years, besides ưaditional methods for ethanol production at industrial level with separated steps (Liquefaction, Saccharification and Fermentation), new processing methods attract more and more interest from the industry to reduce the production cost and increase the efficiency of equipment. This study is to explore the impact of some nutrition sources (phosphorus and nitrogen) on the no-cook method at very high gravity for ethanol production from cassava. At the gravity of 270 g/L, with the addition of KH₂PO₄ (0.9 g/L) and Urea (0.75 g/L), the fermentation finishes after 144 hours (24 hours less than the processing without nutrition addition), and the final concentration of ethanol is of 13.5 percent v/v, corresponding to a yield of 84.9 percent (increase 1 percent compared to the processing without nutrition addition). These results are basic for the application of the no-cook method for ethanol production from cassava to higher scale.

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 146

File toàn văn

Xem toàn văn