Thông tin nhà nghiên cứu KH&CN

Nghiên cứu quy trình sản xuất “trà cascara” đóng chai

Ảnh hưởng của quá trình xử lý enzyme đến màng nhầy hạt và nhiệt độ sấy đối lưu đến chất lượng hạt thanh long

Sử dụng dầu ô liu làm phụ gia để hạn chế oxy hóa chất béo trong thịt bò xay

ảnh hưởng của sóng siêu âm lên hoạt tính chế phẩm Glucoamylase trong điều kiện không điều nhiệt

Vi bao dầu hạt bí ngô bằng phương pháp sấy phun: So sánh khả năng vi bao của các chế phẩm protein

Enzymatic extraction of protein from defatted rice bran

Effects of ultrasonic treatment on the cellulolytic activity of viscozyme L preparation

Spray-Drying for Microencapsulation of Pumpkin (Cucurbita spp.) Seed oil with sodium caseinate and carbohydrates

Comparison of ultrasound-assisted treatments in cassava starch hydrolysis for improvement in hydrolytic degree

Vi bao dầu hạt chôm chôm (Nephelium lappaceum L.) với whey protein và carbohydrate bằng phương pháp sấy phun

Effects of core/wall ratio and solid content in feed emulsion on the microencapsulation of rambutan seed oil by spray-drying

Optimization of the ultrasonic treatment for improving catalytic activity of glucoamylase preparation

Effects of ultrasonic treatment on the kinetic parameters of enzymatic during cassava starch liquefaction

Nghiên cứu sản xuất nước uống lên men từ trái bần ổi (Sonneratia ovata Back)

Effects of ultrasonic treatment on the amylase activity of dextrozyme GA preparation

Effect of ultrasonic on starch liquefaction of cassava flour slurries

Effect of ultrasonic on starch gelatinization of rice slurries

Comparison of Enzyme-assisted and Ultrasound-assisted Extraction of Albumin from Defatted Rambutan (Nephelium lappaceum L.) Seed,

Microencapsulation of rambutan seed oil by spray-drying using different protein preparations

Effects of pH and salt concentration on functional properties os rambutan (Nephelium lappaceum L.) seed albumin concentrate

Comparison of Enzymatic and Ultrasonic Extraction of Albumin from Defatted Pumpkin (Cucurbita pepo) Seed Powder

Cải thiện chất lượng sản phẩm “cơm ăn liền” bằng chế phẩm termamyl

Nghiên cứu sản xuất nước quả trong từ trái nhàu

Nghiên cứu ảnh hưởng của pectinase đến hiệu suất thu hồi dịch cốt từ quả nhàu

Nghiên cứu làm giảm độ nhớt cháo gạo bằng malt đại mạch

Effect of ultrasonic treatment on the gelatinization of tay ninh cassava starch slurries

Khảo sát khả năng thu nhận Anthocyanin bằng phương pháp nuôi cấy tế bào bắp cải tím

Nghiên cứu vi bao chất béo và trích ly chất đạm có hỗ trợ của sóng siêu âm từ hạt bí ngô (Cucurbita pepo L)

Nghiên cứu công nghệ thiết kế chế tạo thiết bị sản xuất bún dạng mini dùng gạo lứt trang bị cho các nhà hàng khách sạn trong và ngoài nước nhằm quảng bá thương hiệu ẩm thực Việt nam trên toàn thế giới

Nghiên cứu sử dụng bã malt bia để thay thế một phần bột mì trong quy trình sản xuất bánh quy giàu chất xơ

Ảnh hưởng của sóng siêu âm đến hoạt tính amylase của chế phẩm Dextrozyme GA

Nghiên cứu vi bao chất béo và trích ly chất đạm có hỗ trợ của sóng siêu âm từ hạt bí ngô (Cucurbita pepo L.)

NC thu nhận lipid và protein đậm đặc từ hạt chôm chôm và khả năng ứng dụng

Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình dịch hoá bột khoai mì

Nghiên cứu cố định nấm men trên một số chất mang thực vật giàu cellulose và ứng dụng để lên men sản xuất ethanol

Nghiên cứu sản xuất bột hòa tan giàu polyphenol từ trà tươi và ứng dụng chế biến một số sản phẩm thực phẩm

Nghiên cứu cố định nấm men trên một số chất mang thực vật giàu cellulose và ứng dụng để lên men sản xuất ethanol

Nghiên cứu sử dụng chế phẩm enzyme amylase để rút ngắn thời gian sấy trong quy trình công nghệ sản xuất cơm sấy ăn liền (Quick cooking rice)

Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình dịch hoá bột gạo

Nghiên cứu ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu suất thu hồi chất chiết trong sản xuất nước trái cây (nho và dứa)

Nghiên cứu sản xuất một số sản phẩm thực phẩm từ trái bần Sonneratia ovata Back

Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

Xác định chỉ số đường huyết của cơm chế biến từ các loại gạo thông dụng Việt Nam

Nghiên cứu chế biến cháo ăn liền dạng đóng ly