Thông tin nhà nghiên cứu KH&CN

Mã NNC: CB.1479599

PGS. TS Trần Thị Thu Trà

Cơ quan/đơn vị công tác: Trường Đại học Bách Khoa TP. Hồ Chí Minh

Lĩnh vực nghiên cứu: Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống khác,

Danh sách các Bài báo/Công bố KH&CN
Danh sách các Nhiệm vụ KH&CN đã tham gia

[1]	Nghiên cứu quy trình sản xuất “trà cascara” đóng chai Trần Thị Thu Trà, Tôn Nữ Minh Nguyệt Tạp chí Khoa học và Công nghệ - Đại học Nguyễn Tất Thành - Năm xuất bản: 2024; ISSN/ISBN:
[2]	Ảnh hưởng của quá trình xử lý enzyme đến màng nhầy hạt và nhiệt độ sấy đối lưu đến chất lượng hạt thanh long Nguyễn Lưu Ngọc Bảo; Nguyễn Hoàng Phong; Lê Văn Việt Mẫn; Trần Thị Thu Trà; Tôn Nữ Minh Nguyệt Phát triển Khoa học và Công nghệ: Kỹ thuật và Công nghệ (ĐHQG TP. Hồ Chí Minh) - Năm xuất bản: 2022; ISSN/ISBN: 2615-9872
[3]	Sử dụng dầu ô liu làm phụ gia để hạn chế oxy hóa chất béo trong thịt bò xay Nguyễn Dương Hồng Lan; Trần Thị Thu Trà; Tôn Nữ Minh Nguyệt; Lê Văn Việt Mẫn Nông nghiệp & Phát triển nông thôn - Năm xuất bản: 2021; ISSN/ISBN: 1859-4581
[4]	ảnh hưởng của sóng siêu âm lên hoạt tính chế phẩm Glucoamylase trong điều kiện không điều nhiệt Trần Thị Thu Trà; Bùi Phương Lan; Trần Lê Hồng Ngọc; Lê Văn Việt Mẫn Hội nghị khoa học công nghệ sinh học toàn quốc 2013. Quyển II: Công nghệ gen, Công nghệ enzyme và Hóa sinh, Công nghệ sinh học Y - dược, Công nghệ sinh học động vật - Năm xuất bản: 2013; ISSN/ISBN:
[5]	Vi bao dầu hạt bí ngô bằng phương pháp sấy phun: So sánh khả năng vi bao của các chế phẩm protein Lê Tấn Hoàng; Trần Thị Thu Trà; Tôn Nữ Minh Nguyệt; lê Văn Việt Mẫn Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn - Năm xuất bản: 2016; ISSN/ISBN: 1859-4581

[1]	Nghiên cứu vi bao chất béo và trích ly chất đạm có hỗ trợ của sóng siêu âm từ hạt bí ngô (Cucurbita pepo L) Cơ quan quản lý nhiệm vụ/cấp kinh phí: Thời gian thực hiện: 03/2014 - 03/2016; vai trò: Thành viên
[2]	Nghiên cứu công nghệ thiết kế chế tạo thiết bị sản xuất bún dạng mini dùng gạo lứt trang bị cho các nhà hàng khách sạn trong và ngoài nước nhằm quảng bá thương hiệu ẩm thực Việt nam trên toàn thế giới Cơ quan quản lý nhiệm vụ/cấp kinh phí: Quỹ Phát triển khoa học và công nghệ Quốc gia Thời gian thực hiện: 01/07/2018 - 01/06/2021; vai trò: Thành viên
[3]	Nghiên cứu sử dụng bã malt bia để thay thế một phần bột mì trong quy trình sản xuất bánh quy giàu chất xơ Cơ quan quản lý nhiệm vụ/cấp kinh phí: Thời gian thực hiện: 01/11/2019 - 01/09/2020; vai trò: Thành viên