Thông tin nhà nghiên cứu KH&CN

XÁC ĐỊNH NHANH HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TRONG CÁ BẰNG ĐO QUANG PHỔ NIR KẾT HỢP PHÂN TÍCH HỒI QUY PLS

So sánh hoạt tính kháng khuẩn của một số loại mật ong Việt Nam

So sánh một số chỉ tiêu hoá lý và khả năng chống ôxy hoá của một số loại mật ong chính ở Việt Nam

Nghiên cứu sự biến đổi của một số chỉ tiêu chất lượng của cà chua khi bảo quản bằng màng Green MAP trên tàu hải quân

The diversity in determinants of traditional food choice among Vietnamese adults

Research and application of a free jar sensory assessment method in evaluating consumer preferences for beer products

Development of a free jar sensory assessment method on vietnamese consumers

Determination of Pol Content in Molasses Using Near-Infrared Spectroscopy and Partial Least Squares Regression

Understanding the preferences and choices of Vietnamese young adults for plant-based milk

Development of odor lexicons for black pepper grown in some provinces in Vietnam.

Amplification and DNA sequencing of the nuclear ribosomal internal transcribed spacer region from dried black pepper samples for traceability

Evaluation of the novel dehydration concept for wild multi-floral honey in Vietnam.

In vitro antimicrobial activity of Vietnamese Clerodendrum viscosum (Vent) extract against food-borne bacteria

Framework for Blockchain Technology in Vietnamese Domestic Rice Supply Chain Traceability

Convolutional neural network (CNN) model for histamine prediction based on NIR spectroscopy

Application of Near-Infrared Spectroscopy with Partial Least Square Regression to Predict K-value in Fish

Modeling the Effect of Temperature on Brix Concentration of Tomato Juice during Vacuum Concentration

Bước đầu xác định thành phần bay hơi thu nhận từ một số sản phẩm chè ô long và sơ bộ đánh giá thị hiếu người tiêu dùng đối với các sản phẩm chè nghiên cứu.

Nghiên cứu sơ bộ thu nhận và đánh giá chất lượng dầu từ hạt chanh leo.

Antimicrobial activities of Vietnamese holy basil (Ocimum Sanctum L.) essential oil against food-borne bacteria and fungi.

Xác định đồng thời một số pyrrolizidine alkaloids trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe có nguồn gốc thảo dược.

The Volatile Components Obtained from Some Oolong Tea Products.

Volatile composition, antioxidant property, and antimicrobial activities against food-borne bacteria of Vietnamese thyme (Thymus vulgaris L.) essential oil.

Differentiation of Vietnamese coffee beans from different species and cultivation areas by amino and fatty acid profiling.

Discrimination of Vietnamese green teas from different geographical origins by aroma profile using HS-SPME/GC–MS integrated with multivariable analysis.

Evaluation of the Novel Dehydration Concept for Wild Multi Floral Honey in Vietnam.

So sánh hoạt tính kháng khuẩn của một số loại mật ong Việt Nam

So sánh một số chỉ tiêu hóa lý và khả năng chống oxi hóa của một số loại mật ong chính ở Việt Nam.

Xác định điều kiện tối ưu tách chiết anthocyanin có hỗ trợ siêu âm từ củ hành tím Sóc Trăng.

Sự biến đổi chất lượng của củ cải trắng khi bảo quản bằng màng Green Map trên tàu Hải quân

Xác định nhanh hàm lượng chất béo trong cá bằng đo quang phổ NIR kết hợp phân tích hồi quy PLS.

Rapid Identification of the Geographical Origin of Black Pepper in Vietnam Using Near-Infrared Spectroscopy and Chemometrics.

Nghiên cứu công nghệ sản xuất dịch vải cô đặc và chất thơm từ nguyên liệu vải Việt Nam bằng các quá trình màng

Nghiên cứu đặc tính kháng vi sinh vật gây bệnh thực phẩm của một số loại tinh dầu cây gia vị Việt Nam nhằm cải thiện an toàn thực phẩm

Phát triển giải pháp công nghệ toàn diện chế sâu – không chất thải (Zero waste) và bền vững quả thanh long (Hylocereus) thành đồng thời nhiều sản phẩm đạt tiêu chuẩn xuất khẩu vào các thị trường khó tính (Châu Âu, Nhật Bản, Mỹ,…) thích hợp áp dụng cho các doanh nghiệp vừa, nhỏ và siêu nhỏ tại Việt Nam

Nghiên cứu công nghệ tách và tinh sạch các hợp chất có hoạt tính sinh học thuộc nhóm Saponin của bã hạt cây Du trà và ứng dụng trong bảo quản thực vật

Khai thác hợp chất kháng vi sinh vật từ phụ phẩm nhà máy thủy sản bằng phương pháp sinh học để bảo quản thịt tươi

Nghiên cứu và ứng dụng công nghệ làm chậm quá trình thoái hóa tinh bột để sản xuất một số loại bánh tươi từ nguyên liệu gạo Việt nam

Nghiên cứu công nghệ sản xuất nước mía giải khát từ cây mía tím tỉnh Hòa Bình

Nghiên cứu tách chiết chất màu tự nhiên tự nhiên từ thực vật và ứng dụng trong sản xuất thực phẩm chế biến từ gạo

Hoàn thiện quy trình công nghệ nuôi và thu nhận sinh tảo khối Spirulina bằng hệ thống photobioreactor làm thực phẩm chức năng.

Nâng cao chất lượng, đa dạng hóa sản phẩm và khai thác phụ phẩm của ngành sản xuất lúa gạo khu vực Đồng bằng song Cửu Long

Nghiên cứu xây dựng và phát triển quy trình kiểm định và truy xuất nguồn gốc sản phẩm chè xanh đặc trưng từ các vùng địa lý khác nhau ở Việt Nam

Đề án phát triển sản phẩm quốc gia “Cà phê Việt Nam chất lượng cao”.

Hoàn thiện công nghệ và hệ thống thiết bị chế biến một số sản phẩm từ nấm ăn qui mô công nghiệp.

Nghiên cứu ứng dụng các phương pháp phân tích nhanh kết hợp xử lý dữ liệu đa chiều và máy học trong kiểm soát chất lượng một số loại hải sản

Ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ xây dựng mô hình chế biến nhãn, cam, vải của tỉnh Hưng Yên đạt tiêu chuẩn chất lượng phục vụ nội tiêu và xuất khẩu.

Nghiên cứu cơ cấu cải thiện mùi vị thực phẩm của các chất tạo mùi có trong các loại rau thơm

Nghiên cứu xác định một số kim loại nặng trong sản phẩm thịt và đề xuất biện pháp xử lý đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Đánh giá sự nhiễm tạp aflatoxin trong chuỗi sản xuất và cung ứng ngô trên địa bàn tỉnh Phú Thọ

Nghiên cứu và phát triển quy trình công nghệ sản xuất gạo mầm và ứng dụng trong sản xuất đồ uống (trà gạo mầm)

Nghiên cứu xây dựng mô hình mùi đặc trưng của một số loại rau gia vị truyền thống và ứng dụng trong sản xuất thực phẩm ăn liền

Nghiên cứu công nghệ sản xuất dịch vải cô đặc và chất thơm từ nguyên liệu vải Việt Nam bằng các quá trình màng

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ Blockchain phục vụ quản lý chuỗi sản xuất và tiêu thụ hạt tiêu Việt Nam