Thông tin nhà nghiên cứu KH&CN

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn lactic và ứng dụng trong thử nghiệm chế biến tạo sản phẩm nấm sò lên men

Beta–galactosidase của chủng Lactobacillus fermentum FV4: Từ tuyển chọn chủng đến xác định đặc tính tạo galacto-oligosacc-haride của enzyme

Nghiên cứu thu nhận và xác định một số đặc tính của Lignin peroxidase từ chủng nấm mục trắng TL4

Bacillus có tiềm năng probiotic từ ruột gà

Khảo sát một số đặc điểm sinh học của chủng nấm mốc Aspergillus sp.C2.2 sinh tổng hợp Pectinaza

Histamine and biogenic amines in Vietnamese traditional fish sauce by hydrophilic interaction liquid chromatography – tandem mass spectrometry

Chapter 2: Isolation, Identification and Characterization of Beneficial Microorganisms from Traditional Fermented Foods. Probiotics. Prebiotics and Synbiotics: Technological Advancements Towards Safety and Industrial Applications

Histamine-degrading halophilic bacteria from traditional fish sauce: From strain isolation to characterization of Virgibacillus campisalis TT8.5 for histamine reduction

Nghiên cứu sinh tổng hợp và đánh giá hoạt tính chống oxy hóa, gây độc tế bào ung thư của Polysacharide ngoại bào thu nhận từ chủng Levilactobacillus brevis NC1

Selection, identification of lactic acid bacteria producing cold active β-galactosidase for enzyme hydrolylis of lactose in fresh milk

Prebiotic oligosaccharides: from enzyme production to enzymatic synthesis

Prebiotic oligosaccharides resembling Human milk oligosaccharides: From enzyme production to enzymatic synthesis

Expression in E.coli T7 and Biochemical characterization

Quy trình sản xuất chế phẩm dạng bột của vi khuẩn Virgibacillus Campisalis TT8.5 có khả năng phân giải histamin trong quá trình sản xuất nước mắm truyền thống

Phân tích các amin sinh học trong rượu vang bằng phương pháp LC-MS/MS

Nghiên cứu quy trình sản xuất bò hầm sốt tiêu đen đóng túi retort

Tối ưu hóa điều kiện nuôi cấy tạo sinh khối của chủng vi khuẩn Exiguobacterium profundum CH2.1 có khả năng phân giải histamine

Ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình cố định tế bào vi khuẩn Virgibacillus campisalis TT8.5 và khả năng ứng dụng tế bào cố định để phân giải histamine trong nước mắm truyền thống.

Sử dụng vi khuẩn Probiotic Lactobacillus trong lên men sữa đậu nành

Beta-Galactosidase của chủng Lactobacillus fermentum FV4: từ tuyển chọn chủng đến xác định đặc tính tạo galacto-oligosaccharide của enzyme

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn lactic và ứng dụng trong thử nghiệm chế biến tạo sản phẩm nấm sò lên men

Phân tích và đánh giá chỉ tiêu hóa học của một số sản phẩm nước mắm trên thị trường Hà Nội 2020

Xác định histamin bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao: ứng dụng trong nghiên cứu phân giải histamine trong nước mắm bằng vi khuẩn

Một số yếu tố ảnh hưởng đến năng suất, chất lượng sữa ong chúa của phân loài Apis Mellifera ligustica tại Hưng Yên

Bacillus có tiềm năng probiotic từ ruột gà.

Isolation and Screening of Histamine-Producing Bacteria from the First Six Months of the Cat Hai Fish Sauce Fermentation Process

Khảo sát một số đặc điểm sinh học của chủng nấm mốc Aspergillus sp.C2.2 sinh tổng hợp pectinaza

Production and Characterization of Lignin Peroxidase from White Rot Fungal Strain Tl4

Ứng dụng chế phẩm sinh học thu nhận từ vi khuẩn Bacillus subtilis và enzyme công nghiệp để phân giải nấm men bia

Expression of chitinase gene from Bacillus licheniformis DSM13 in E.coli T7 and biochemical characterisation of recombinant enzyme

Isolation, selection and identification of Aspergilus oryzae from some traditional fermented foods producing high salt tolerant neutral protease

Tuyển chọn, định danh vi khuẩn Bacillus sinh enzyme protease, và xác định đặc tính chịu nhiệt của enzyme

Ảnh hưởng của một số yếu tố môi trường nuôi cấy đến khả năng sinh invertase ngoại bào của các chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae 263 và 259

Thu nhận N-acetyl-Glucosamine từ chitin sử dụng enzyme endochitinase và β-hexosamindase tái tổ hợp

Tuyển chọn chủng vi khuẩn Lactic có khả năng sinh enzyme β - galactosidase chịu axit (pH 2 - 3)

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn Bacillus spp. từ dạ cỏ bò có khả năng sinh enzyme β-glucanase và bước đầu xác định đặc tính của enzyme

Screeing and characterization of β-glucanase produced by Bacillus spp isolated from Muong Khuong Chili sauce

Occurrence and potential environmental risk assessment of alkylphenols and bisphenols in surface water collected in rivers flowing through Bac Ninh, Vietnam

Analysis of perfluoroalkyl compounds in marine fish muscle samples by liquid chromatography tandem mass spectrometry

Histamine-degrading halophilic bacteria from traditional fish sauce: Characterization of Virgibacillus campisalis TT8.5 for histamine reduction

Identification and quantification of beta-casomorphin peptides naturally yielded in raw milk by liquid chromatography-tandem mass spectrometry

Immobilization of galactosidases from Lactobacillus on chitin using a chitin-binding domain

Food Biotechnology

Chọn lựa các điều kiện hoạt động tối ưu của enzyme β-D-fructofuranosidase để sản xuất đường Fructooligosaccharide (FOS) chức năng từ đường sucrose

Characterization of a Heterodimeric GH2 beta-Galactosidase from Lactobacillus sakei Lb790 and Formation of Prebiotic Galacto-oligosaccharides

Homodimeric β-galactosidase from Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus DSM 20081: expression in Lactobacillus plantarum and biochemical characterization

Heterologous Expression and Characterization of an N-Acetyl-β-D-hexosaminidase from Lactococcus lactis ssp. lactis IL1403

Chitinase from Bacillus licheniformis DSM13: Expression in Lactobacillus plantarum WCFS1 and biochemical characterisation.

Human milk Oligosaccharides: chemical structure, Functions and enzymatic synthesis

From by-product to valuable components: Efficient enzymatic conversion of lactose in whey using β-galactosidase from Streptococcus thermophilus

A Phosphate Starvation-1 Inducible Ribonuclease of Bacillus licheniformis

isolation and selection of lactic acid bacteria from vietnamese fermented pork meat product with antimicrobial activity and characterization of bacteriocin

antimicrobial activity and preliminary characterization of peptides produced by lactic acid bacteria isolated from some vietnamese fermented foods

Isolation, identification, and preliminary characterization of Bacillus subtilis with broad – range antibacterial activity from Muong Khuong chilli sauce

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ vi sinh để giảm hàm lượng histamine trong nước mắm truyền thống

Dự án VIBE " Xây dựng năng lực trong việc cải thiện an toàn thực phẩm trong chuỗi ngành hàng sữa của Việt Nam thông qua đào tạo và hợp tác nghiên cứu

HNQT/SPĐP/08.19: Chọn tạo giống lúa japonica phù hợp với chế biến dầu cám gạo tại Việt Nam

106.99-2017.15. Nghiên cứu ảnh hưởng của xử lý nhiệt đến hàm lượng các peptit betacasomophin trong sữa bò A1A2 và A2A2 và trong dịch tiêu hóa sữa in vitro

- ĐT.03.18/CNSHCB: Nghiên cứu ứng dụng công nghệ vi sinh để giảm hàm lượng histamin trong nước mắm truyền thống”

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bia quả

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sinh học trong tái chế men bia thải làm thức ăn chăn nuôi cho địa bàn Hà Nội

08/2020/TN (đề tài tiềm năng) : Nghiên cứu quá trình phân giải histamine trong nước mắm truyền thống bằng phương pháp cố định tế bào vi khuẩn

Beta-galactosidase từ vi khuẩn an toàn trong thực phẩm: từ sàng lọc đến bước đầu ứng dụng

Đặc tính hóa các peptide từ các chủng vi sinh vật an toàn trong thực phẩm, phân lập từ một số thực phẩm lên men truyền thống ở Việt Nam

T2013 – 08 – 04 – TĐ: Nghiên cứu công nghệ chiết tách tinh dầu từ lá tía tô (Perilla frutescens) và khả năng ứng dụng trong bảo quản thịt lợn tươi

106.16 – 2012.23: Xác định chức năng và cơ chế điều hòa của một số gen biểu hiện ở vi khuẩn Bacillus licheniformis trong điều kiện đói phosphate, nhằm ứng dụng trong việc xây dựng hệ biểu hiện điều hòa bằng dinh dưỡng

B2013.01.05: Xây dựng qui trình thu nhận N-axetyl-D-glucosamin từ chitin sử dụng enzym endochitinase và hexosaminidase

VN/2015: Phát triển các hệ thống vật chủ biểu hiện enzyme cao, an toàn ứng dụng trong sản xuất các prebiotic oligosaccharide.

- VN02/2013: Phát triển các hệ thống vật chủ biểu hiện enzyme xylanse an toàn để phân giải các chất thải xylan từ lõi ngô ở Việt Nam thành sản phẩm xylooligosaccharide có giá trị prebiotic

- T2007-07-51: Nghiên cứu chọn lựa các điều kiện hoạt động tối ưu của enzyme β-D-fructofuranosidase để sản xuất đường FOS chức năng từ đường sucrose

B2007-11-56: Nghiên cứu thu nhận enzyme Fructosyltransferase từ vi sinh vật và ứng dụng để thu nhận đường chức năng fructooligosaccharide (FOS)

Chọn tạo giống lúa japonica phù hợp với chế biến dầu cám gạo tại Việt Nam

Nghiên cứu quy trình công nghệ phân giải histamine trong nước mắm truyền thống bằng phương pháp cố định tế bào vi khuẩn

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bia quả