Thông tin nhà nghiên cứu KH&CN

Trích ly pectin từ vỏ bưởi năm roi (Citrus grandis (L.) Osbeck) bằng phương pháp trích ly có hỗ trợ nhiệt

Điều chế hệ nhũ tương nano dầu neem bằng phương pháp đảo pha theo nhiệt độ

Ảnh hưởng của tỷ lệ nấm men Sacc-haromyces cerevlsiae và thời gian lên men đến chất lượng bánh bò bông

Ảnh hưởng của điều kiện trích ly hỗ trợ vi sóng đến hàm lượng polyphenol và hoạt tính kháng oxy hóa của dịch trích lá bồ ngót (Sauropus androgynus (L.) Merr)

Ảnh hưởng của hàm lượng chất rắn hòa tan và nhiệt độ sấy đối lưu lên tính chất vật lí và hàm lượng dinh dưỡng của Mãng cầu xiêm sấy dẻo (Annona muricata L.)

Acute toxicity and anti-hyperglycemic activities of pomelo (Citrus grandis (L.) Osbeck) peel extracts in the Mekong Delta of Vietnam

Ảnh hưởng của phương pháp trích ly và độ tuổi thu hoạch đến hàm lượng polyphenol, flavonoid và hoạt tính chống oxy hóa của vỏ trắng bưởi năm roi (Citrus grandis (L.) osbeck)

Ảnh hưởng của quá trình thẩm thấu đường lên hàm lượng polyphenol tổng và hàm lượng carotenoid của cà chua bi

Chemical properties and biological properties of four varieties of pomelo (Citrus grandis (L) Osbeck) in the Mekong Delta of Vietnam

Chlorophyll content and antioxidant activity f-rom folium sauropi (Sauropus androgynus (L.) Merr) with microwaveassisted extraction

Effects of film-forming components on the viability of probiotics and the application of synbiotic pectin film in preserving Da Xanh pomelo and Thai jackfruit fresh-cut

Effects of gelatine, alginate, glycerol, sorbitol, and flavedo extract on biofilms’ properties

Evaluation the bioactivity and applicability of flavedo extract in preserving Citrus maxima (Burm.) Merr. pomelo

Impact of Pretreatment Solutions on the Physicochemical and Microbiological Properties of Dried Tu Quy Mango (Mangifera indica L.)

Microwave-assisted extraction of chlorophyll and polyphenol with antioxidant activity f-rom Pandanus amaryllifolius Roxb. in Vietnam

Tính chất hóa lý của bưởi Da Xanh và bưởi Năm Roi được trồng ở Đồng bằng sông Cửu Long

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất, đa dạng hóa và nâng cao giá trị sản phẩm chả tôm trên địa bàn tỉnh Bến Tre

Nghiên cứu thiết kế và chế tạo thiết bị sấy lạnh kết hợp nhiệt vi sóng để sản xuất một số loại rau củ quả khô có thể hoàn nguyên

Nghiên cứu phát triển chuỗi giá trị đặc sản bản địa từ con ruốc tỉnh Bến Tre

Hoàn thiện quy trình, xây dựng mô hình công nghệ chế biến nhằm đa dạng hoá các sản phẩm từ quả táo Ninh Thuận

Nghiên cứu công nghệ sơ chế, bảo quản bưởi da xanh, năm roi phục vụ yêu cầu xuất khẩu.

Phân lập và đánh giá hoạt tính probiotic của vi khuẩn Lactobacillus từ cải sậy Brassica juncea Coss. muối chua

Đánh giá chế phẩm tạo màng dựa trên pectin kết hợp dịch chiết vỏ bưởi trong bảo quản bưởi Da Xanh (Citrus Maxima (Burm.) Merr.)

Đánh giá hiệu quả của màng Pectin-Alginate chứa tinh dầu gừng (Zingiber officinale Roscoe) trong bảo quản bánh mì cắt lát

Đánh giá khả năng ứng dụng màng pectin synbiotic trong bảo quản bưởi Da Xanh và Mít Thái tách múi.