Thông tin nhà nghiên cứu KH&CN

Đánh giá ảnh hưởng của quá trình sấy phun đến hàm lượng carotenoid, phenolic, dpph của bột cà rốt và ứng dụng vào chế biến thực phẩm

Thu nhận chất xơ từ bã điều bằng phương pháp thủy phân bởi α-amylase và tiền xử lý chần

Nghiên cứu ảnh hưởng của các thông số kỹ thuật trong quá trình tinh sạch fructooligosacc-harides (FOS) bằng phương pháp lọc nano

ứng dụng công nghệ sinh học vào việc thu nhận chế phẩm sinh học từ môi trường nuôi cấy bán rắn nấm men Rhodotorula sp.cbs 10104 để sản xuất trứng gà chất lượng cao.

Nghiên cứu các đặc điểm sinh học và khả năng phát triển trên môi trường bán rắn của một số giống nấm men Rhodotorula phân lập tại Việt Nam

Chọn giống nấm men Rhodotorula có khả năng phát triển cùng với mốc Monascus sp trên môi trường gạo tấm theo phương pháp nuôi cấy bề mặt

Nghiên cứu chế biến nước uống từ quả bí đao

Nghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộp

Nghiên cứu thu nhận Chondroitin sulfate từ sụn ức gà

Nghiên cứu sản xuất bột trà xanh giàu polyphenol cafein EGCG từ lá cây trà (Camellia Sinensis) và ứng dụng trong thực phẩm mỹ phẩm