Thông tin nhà nghiên cứu KH&CN

Khảo sát điều kiện nuôi cấy thích hợp cho khả năng sinh sắc tố và monacolin K từ Monascus purpureus

Đánh giá và ứng dụng dịch thủy phân bã men bia trong sản xuất acid lactic sử dụng Lactobacillus casei

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn lactic và ứng dụng trong lên men nem chua chay từ cùi bưởi Năm Roi

Thành phần hóa học và hoạt tính kháng vi sinh vật gây bệnh của tinh dầu từ vỏ bưởi da xanh (Citrus maxima (Burm.) Merr.)

Tuyển chọn nấm men và tối ưu hóa quá trình lên men rượu vang bưởi năm roi (Citrus grandis L.)

Tối ưu hóa điều kiện lên men acid lactic từ nước chua tàu hủ của vi khuẩn lactic ứng dụng trong thử nghiệm sản xuất xà phòng kháng khuẩn Propionibacterium acnes PO

Tối ưu hóa điều kiện lên men rượu vang Mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) sử dụng nấm men Sacc-haromyces cerevisiae BV818

Xác định thành phần dinh dưỡng và hoạt tính kháng oxy hóa của dịch nấm men bia xử lý bằng phương pháp cơ học

Nghiên cứu điều kiện lên men nem chua nấm bào ngư (Pleurotus ostreatus) sử dụng vi khuẩn lactic.

Tổng quan: Phân lập, tuyển chọn và ứng dụng nấm men chịu nhiệt trong lên men rượu vang trái giác

Xác định điều kiện nuôi cấy thích hợp cho khả năng sinh sắc tố và Monacolin K từ chủng nấm mốc Monascus purpureus NBRC 4485

Thành phần dinh dưỡng và hoạt tính kháng oxy hóa của dịch thủy phân nấm men bia Sacc-haromyces cerevisiae

PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LACTIC VÀ ỨNG DỤNG TRONG LÊN MEN NEM CHUA NẤM RƠM (Volvariella volvacea)

Nghiên cứu thu sinh khối, yeast extract và β-glucan từ nấm men Sacc-haromyces cerevisiae nuôi trong môi trường nước chua tàu hũ

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn acetic chịu nhiệt từ hạt ca cao lên men

Xác định điều kiện thủy phân và lên men ethanol từ dịch thủy phân bã mía sử dụng nấm men chịu nhiệt

Tuyển chọn vi khuẩn acetic chịu nhiệt ứng dụng trong lên men acid acetic

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn acid lactic có khả năng ứng dụng trong lên men nước đu đủ

Thử nghiệm lên men nem chua nấm sò vua (Pleurotus eryngii) sử dụng vi khuẩn acid lactic

Antioxidant activities and phytochemical screening of some medicinal species harvested in the Mekong Delta, Vietnam

Cider production f-rom King mandarin (Citrus nobilis Lour.) and its antioxidant activity

Composition and bioactivity of essential oils f-rom lolot pepper (Piper lolot C. DC.) extracted by microwave-assisted hydrodistillation

Extraction and evaluation of antimicrobial activities of essential oils f-rom orange peel (Citrus nobilis) grown in Can Tho City, Vietnam

Fermentation conditions, total polyphenol, and antioxidant activity of threeleaf cayratia (Cayratia trifolia L.) wine using thermotolerant Sacc-haromyces cerevisiae HG1.3

Isolation and se-lection of lactic acid bacteria with capacity of producing γ-aminobutyric acid (GABA) and antimicrobial activity: Its application in fermented meat product

Khảo sát chất lượng và phân lập nấm men, nấm mốc từ cơm rượu được sản xuất ở Thành phố Cần Thơ

Optimization of fruit wine production f-rom pineapple (Ananas comosus (L.) Merr.) using Sacc-haromyces cerevisiae RV002

Phân lập và tuyển chọn nấm mốc có khả năng phân giải pectin từ vỏ cam sành (Citrus sinensis)

Photoclick reaction for rapid and simple fluorescence detection of itaconic acid and its derivatives in fungal cultures

Production of glycerate f-rom glucose using engineered Escherichia coli

Production of Glyoxylate f-rom Glucose in Engineered Escherichia coli

Production of sweet corn milk yogurt using Lactobacillus casei

Reactive extraction for the separation of glyceric acid f-rom aqueous solutions with 2‑naphthaleneboronic acid and tri‑octyl methyl ammonium chloride

Tối ưu hóa điều kiện lên men kombucha từ trà nõn tôm

Chiết tách β-glucan và yeast extract từ nấm men Sacc-haromyces cerevisiae nuôi trong môi trường nước chua tàu hũ

Khảo sát khả năng kháng khuẩn, kháng oxi hoá, kháng viêm và điều kiện bảo quản cao chiết cây Tần ô (Chrysanthemum coronarium)

Nghiên cứu công nghệ sản xuất narigin và tinh dầu vỏ quả bưởi và xây dựng mô hình sản xuất thực nghiệm

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ cam sành (Citrus sinensis)

Nghiên cứu điều kiện sinh sắc tố đỏ và monacolin K từ nấm mốc Monascus purpureus

Tối ưu hoá điều kiện nuôi cấy vi khuẩn Lactobacillus sp. từ nước chua tàu hũ sinh chất kháng khuẩn gây mụn

Tối ưu hoá điều kiện sản xuất ethanol sinh học từ phế phẩm sinh học (vỏ khóm và bã mía) sử dụng nấm men chịu nhiệt

Tuyển chọn vi khuẩn lactic và thử nghiệm sản xuất xà phòng kháng khuẩn gây mụn Propionibacterium acnes.

Đánh giá hoạt tính chống oxy và xác định thành phần các hợp chất phenolic từ dịch thủy phân nấm men Sacc-haromyces cerevisiae